大廚教你五道特色家常菜，方便快捷，美味下飯，老少皆宜，收藏吧

青椒炒玉米 材料：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。 做法：1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

燒烤茄子：1.小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎2.把輔料里的調料全部調到一個碗里，蔥綠只放一半3.茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米4.把茄子片放進調料碗里5.其餘的茄子都蘸上調料，然後平鋪在烤盤上6.烤箱上下火200度預熱7.將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右8.中途放入剩下的蔥花，等「叮」的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了

娃娃菜燒粉絲：1.五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣；大蔥切末、姜切末、豆瓣醬細細的剁成末；2.粉絲用溫水稍微泡一下，稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉變色，放入蔥姜、豆瓣醬煸炒；3.炒出豆瓣醬紅油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉絲；加入醬油；加入適量蚝油和少許食鹽；4.翻炒均勻後，加入半碗水；小火煨燜一會；煨燜至娃娃菜變軟，粉絲透明即可關火盛出

蔥油鮮香菇：1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

秋葵炒培根：1、培根用清水沖一下，切成片。蒜頭剁碎；2、燒開水放入秋葵焯數一分鐘，取出後用過冷河，切成丁；炒到培根出現焦黃，加入蒜頭，略炒。加入焯過的秋葵。3、翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。

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