十種食物用這種辦法吃了等於慢性自殺，要小心了

我們的生活已進入了小康時代，物質上完全告別了物質匱乏的年代。民以食為天，食對我們來說已不再只是吃飽的問題了，當我們走進超市雞鴨魚肉水果蔬菜樣樣齊全，一年四季都是滿足供應，可是這些好的東西我們買回家裡後，用了不健康的方法去食用，並傷害了自己的身體，下面告訴你十種食物用這種辦法吃了等於慢性自殺，要小心了。

√魚是最適合冠心病患者食用的肉類。因為魚肉的蛋白質量多質優，96%能被人體直接吸收;還含有大量氨基酸、維生素A、D、B12等人體必須的營養元素。魚肉中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，多吃不會使體內膽固醇增加，更不會導致血管硬化。愛斯基摩人冠心病發病率最低，正是他們食用大量魚肉的緣故。

最佳烹調方式：清蒸、清燉。

×烤魚是時下最流行的烹調方式。飯店裡的烤魚大多先經過油炸，再燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸(屬不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)的破壞是最嚴重的，在此過程中還可能產生致癌物。相關研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至有害健康。

豬肉

√ 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

最佳烹調方式：冠心病患者建議只食用精瘦肉，蒸煮或用少量植物油煸炒。

×臘肉是肥瘦相間的豬肉經腌制後再烘烤製成，不僅「高鹽高脂」且味道較重，雖然美味，卻非常不適宜三高人群。在製作過程中，鹽使細胞水分減少，但絲毫沒有使脂肪流失，更使膽固醇也「濃縮了」——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比未加工的豬肉高50%，這正是導致高脂血症的危險因素。不僅如此，臘肉在製作過程中，很多維生素和微量元素喪失殆盡，如維生素B1、B2、煙酸等。

雞肉

√雞肉屬於高蛋白低脂肪的食品，易被人體吸收利用，有增強體力、補脾養血、補精填髓、強壯身體的功效。

最佳烹調方式：煲湯、蒸煮，調餡等。

×沒吃過炸雞的請舉手!沒有……就知道是這樣!尤其是韓國偶像劇的大肆宣揚，炸雞配啤酒不知道銷路有多火爆!殊不知，高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡，且油炸食物帶來的惡果遠遠不止肥胖這麼簡單。

油炸食品含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用會使膽固醇的水平升高，損傷肝臟，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時治療可並發糖尿病等慢性疾病，也可能會加重體內原有的病變，嚴重時會導致代謝功能異常。除此之外，經常食用油炸食品還會引發心腦血管疾病，導致老年痴呆，甚至誘發癌症。

南瓜

√眾所周知，南瓜對防治糖尿病、降低血糖有出色的療效，因為南瓜含有豐富的鈷，鈷能加速人體新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是胰島細胞所必需的微量元素。同時南瓜還富含膳食纖維，對心臟有很好的保護作用。

最佳烹調方式：南瓜粥、南瓜湯、南瓜餅等。

×惡魔吃法——「蛋黃焗南瓜」，由於烹制時需要將鹹蛋黃提前用油煸炒一分鐘，才能使蛋黃變軟變沙。這樣一來，蛋黃中的維生素會大量損失，並且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中容易氧化，形成膽固醇氧化產物。而膽固醇氧化產物會引起人體血管內皮損傷，誘發動脈硬化危險。南瓜需要進行高溫油炸，才能達到外酥里嫩的口感，經過高溫烹制的南瓜，其胡蘿蔔素等營養物質會大量流失。

豆腐

√豆腐是預防心血管疾病的神奇食材，能抑制膽固醇的攝入，還能清除體內自由基，具有顯著的抗癌作用。同時還可以抑制血小板聚集，具有抗血栓的功效。

最佳烹調方式：做湯、清炒、涼拌。

×油炸臭豆腐是一道特色傳統小吃，在加工製做過程中需添加化學製劑，普通豆腐經此化學製劑浸泡，很快就反應生成一種叫做硫化氫(硫化氫有臭雞蛋氣味，低濃度接觸僅刺激呼吸道，高濃度時會使人感到頭暈、噁心，甚至死亡)的物質，臭豆腐的「臭味」就來源於硫化氫的作用。你還敢再吃嗎?

土豆

√土豆大家都不陌生，是餐桌上的家常菜。它富含鉀元素，可以有效地預防高血壓。含有的維生素C除對大腦細胞具有保健作用，亦能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

最佳烹調方式：醋溜土豆絲、涼拌土豆絲、清蒸土豆泥。

×超市裡的薯片，快餐店及街頭巷尾的薯條肯定都沒少吃吧?但你知道嗎，不管是薯片還是薯條，都含有大量的有害物質，是名副其實的垃圾食品。因為它們的油脂含量高達35%—50%，經常食用會使血脂升高，導致肥胖，增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生幾率。

茄子

√茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，保證血液循環正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病患者，常食茄子大有裨益。茄子還富含豐富的維生素P，不僅能軟化血管，還可增強血管的彈性，減低毛細血管滲透性，防止毛細血管破裂。

最佳烹調方式：清蒸後涼拌。

×燒茄子是把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常「吃油」，經常食用這樣的菜肴會讓人發胖，而肥胖會增加患各種慢性病的危險。

菠蘿

√也叫鳳梨，全身藥用價值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌症等疾病的發病率。如果您剛剛吃完大魚大肉再吃些菠蘿，可以預防脂肪沉積。

×提起鳳梨酥相信大家都不陌生，可謂是台灣小吃的代名詞。其實，這種酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加劑營造出來，不僅高熱量更是高脂肪，且總體營養價值低，一定不能多吃。

√梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃、降低血壓、清熱鎮靜等功能，尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛等病症非常適宜。同時，它還含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。

×夏季市面上玲琅滿目的所謂「梨汁」飲料不愁銷量，飲料瓶上都明顯的印著「果粒梨汁」、「冰糖雪梨」、「xx黃梨汁」等字眼。查看配料表不難發現，這些「梨汁」飲料多以水、白砂糖、濃縮果汁、香精、添加劑等為主。這樣的「梨汁」不僅糖分含量高，而且所含的各類香精、色素等有害人體健康的化學添加劑很難被代謝，因此必須被打上「魔鬼」標籤!

各類水果

√多吃新鮮水果的好處那是數不勝數：減緩衰老、預防心腦血管疾病、纖體瘦身等等。例如：山楂、桔子有助擴張血管、降低血壓;藍莓、蘋果有助控制血糖水平;柚子、蘋果有助降血脂。

×琳琅滿目的水果罐頭你小時候一定沒少吃吧?想當年，走親訪友、慰問病號可是首選訪禮。小編小時候就沒少吃。根據我國《食品安全》規定，水果類罐頭不允許添加防腐劑，主要是通過真空、密封和殺菌方式達到無菌無氧狀態。

但是，罐頭屬於深加工食品，在深加工過程中會破壞一些營養素，例如維C的破壞。再加上其採用的是熱密封(即加入熱糖水來保證隔開空氣)方式，所以水果罐頭的含糖量普遍很高，加之製作時添加各類甜蜜素，糖分之高就可想而知了。

上面我們告訴你了十種食物的吃法，如果你吃對了方法，是對我們身體最好的營養補充，但是如果你吃錯了方法，那對你身體是最大的傷害，如果你長期用不健康的方法吃等於慢性自殺，不是危言聳聽。所以我們在日常的飲食上要養成衛生、健康、合理的飲食習慣。

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