說說可降低膽固醇的這些食物···

膽固醇檢查越來越成為我們體檢中必不可少的一項，高膽固醇也越來越成為威脅我們健康的利刃。如果你還認為這只是老年人才會有的毛病，那就大錯特錯了。

我們經常聽說，哎呀，膽固醇偏高，不能吃雞蛋，吃雞蛋也不能吃蛋黃。其實，膽固醇不知是我們吃進去的食物產生的，正常情況下，我們的身體也會自動合成。也就是說：

(1)外源性攝入。飲食中的膽固醇幾乎全部來自動物性食物，其中以禽卵和動物的臟器及腦髓中含量最為豐富。

(2)內源性合成。正常情況下，人體所需的膽固醇有一半以上是由機體自身合成的。正常成年人每天約可合成19左右的膽固醇，幾乎機體所有的細胞都能合成膽固醇，肝臟是機體合成膽固醇最旺盛的器官，占合成重量的一半以上，其次為小腸和皮膚。

那日常生活中，我們吃哪些食物可以降低膽固醇呢？

1、含有水溶性纖維的食物

如：燕麥、大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、還帶、黑白木耳、紫菜等的水溶性纖維可以減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。

一天攝取可溶性纖維5-10g，約可降低5%低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）。

2、大豆類

大豆蛋白可降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油酯、又不影響高密度膽固醇。

大豆異黃酮與纖維素有降低膽固醇的作用，每天攝取20-50克大豆蛋白，約可降低4-8%的壞膽固醇和三酸甘油酯。

如大豆、豆腐、豆漿等各種豆製品。

3、含有ω-3脂肪酸的食物

深海魚中的ω-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護左右，減少冠狀動脈心臟疾病的發生和死亡。

建議：深海魚最好每周至少吃2次。

4、含有食物固醇的食物

植物固醇可以和膽固醇在腸道里競爭吸收的通道，進而降低血液中膽固醇的量。

如：柳橙汁、堅果、種子、豆油、花生油等。

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