這幾款蒸菜，簡單又營養，讓你一秒變大廚！

剁椒金針菇

剁椒金針菇酸辣爽口，簡單易做，可以為餐桌增色不少。

原料：

金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油

步驟：

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺放在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上。

3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋後，將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。

蛤蜊蒸蛋

雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。

第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）

第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）

第四步：蛋液過篩備用。（過篩後的口感更加滑嫩）

第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。

第六步：把蛤蜊擺到盤子里，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）

第七步：將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）

第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。

第九步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~

蒜蓉粉絲蒸蝦

蝦和粉絲結合在一起，再搭配上蒜的香味，簡直美呆！咬在嘴裡，都想多嚼一會兒的那種。另外，這道菜里粉絲比蝦還要好吃，大概是它充分吸收了蝦的鮮味和湯汁的原因，總之，回味無窮。

具體製作方法

第一步：準備食材。蝦幾隻、蒜1-2頭、粉絲2小把、香蔥適量。（蒜的量可以大一些）

第二步：提前將粉絲用熱水泡軟。

第三步：蒜切末、香蔥切末備用。

第四步：開始收拾蝦。蝦清洗乾淨，剪掉須腳，如圖。

第五步：從尾部開始，用剪刀沿著蝦的背部剪開，如圖。

第六步：然後用刀將蝦切開，但不要切斷，如圖。

第七步：切開後，先將蝦身里的黑線去掉。然後用菜刀輕輕的將蝦拍平一些，如圖。（這樣可以防止蝦在蒸好後捲曲，影響美觀。）

第八步：把泡好的粉絲鋪在盤子底部，再將蝦放在粉絲上面，如圖。

第九步：鍋中倒入少許油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第十步：往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻均，然後關火。(喜歡吃辣的朋友，也可以放少許紅辣椒)

第十一步：將炒好的蒜末鋪在蝦身上，如圖。

第十二步：開水上鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

第十三步：蒸好後，淋幾許蒸魚豉油，再撒一些香蔥，最後往盤中淋一小勺熱油，即可上桌。

鹹魚肉沫蒸豆腐

一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結合，絕對是米飯的殺手。

原料：

豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蚝油、蘑菇醬油

步驟：

1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分

2、豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁，成餡

3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

4、將蚝油、蘑菇醬油、糖調醬備用

5、豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可

木耳蒸雞

木耳蒸雞，口味鮮香，色澤鮮亮，雞肉滑嫩適口，黑木耳吸收了雞肉的湯汁，非常鮮美。

原料：

半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蚝油、老抽、蔥、鹽、姜、香油

步驟：

1、雞肉切塊，水中浸泡洗凈

2、將雞塊放入碗中，加入蚝油、老抽、鹽、薑絲，腌制30分鐘

3、把木耳泡開，香菇切片

4、將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘

5、取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點的，可以加辣椒醬食用噢~

美味蒸魚

魚肉有豐富的營養，而蒸的這種做法，可以最大限度保留魚肉的營養，並且味道也十分不錯。

原料：

魚、蔥、胡蘿蔔、姜、香菜、白鬍椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒

步驟：

1、將魚處理好洗乾淨，在表面抹上鹽和白鬍椒粉，魚肚裡放入薑絲，腌制15分鐘，去腥調味。

2、胡蘿蔔切絲，一部分放在盤底，放上腌制好的魚。

3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘，在這個過程中，將醬油、香油、水混合在一起調醬。

4、將蒸好的魚取出，香菜、蔥切段，和剩下的胡蘿蔔一起鋪在魚身。

5、淋上調好的醬汁，然後淋上熱油，放上切碎的辣椒，這樣就做好啦~

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