夏季到了給家人做這幾道菜，不但清爽，營養也很全面

給自己的爸爸媽媽，給自己的孩子，在夏季能做上幾道可口的菜，可以讓他們吃得更開心，也能補充營養，都想學幾道拿手好菜，給自己的家人每天換著發的吃，保障他們的營養，保障他們的食慾。

飯茄條，就是夏季特別好的一道菜，老少皆宜，吃起來很爽口，營養價值也很好，葷素搭配堪稱完美的一道菜。做法也十分簡單，選擇一條鯉魚，或者是草魚都可以，然後把魚切成丁，最好是在鍋里焯一下備用。把茄子切成條狀，或者是用手撕成條狀，放在盤子當中備用。所用的材料主要有雞精，味精，食鹽，蔥姜蒜，特別是蒜更不能少，生抽，蚝油，醋，香油等等。

準備好所有食材之後，就可以開火，放入油，蔥姜蒜爆香之後，就可以把準備好的魚柳在鍋中進行翻炒，大約在一兩分鐘左右，就可以直接把茄子放進去，然後翻炒大約1到2分鐘，把所有的材料都放進去，放進水，讓茄子和魚入味，大約在幾分鐘之內，就可以放進去紅辣椒，以及胡椒粉，再進行第二次調味，再加入適當的麻油，就可以出鍋盛盤。

蛋包豆腐丁，也是一道適合老年和孩子的一道美食，可以補充鈣，易消化，這道菜做起來也十分簡單，可以買一斤左右的豆腐，兩個雞蛋就可以，把豆腐切成塊狀，也可以去掉老皮，這樣會更嫩，一般在家庭做的話都不需要去，把豆腐在鍋內煎一下這樣更入味，更香，然後盛出來備用，把兩個雞蛋打在碗中，將煎好的豆腐放在蛋液當中進行拌勻，就可以再次入鍋煎至兩面金黃，再盛入盤中待用，鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，把煎好的豆腐放進鍋內，加入蚝油，料酒，鹽，味精等佐料，適當的加一些香油，再撒一些蔥花，就可以起鍋，吃起來鬆軟，味道很香，老年人都很喜歡吃。

青菜炒香菇，也是適合老年人和小孩的一道美食，做起來十分簡單，青菜洗乾淨之後，準備好味精，料酒，食鹽，蚝油等一些材料，然後鍋中放適量的油，蔥姜蒜末爆香後，放進去泡發的香菇，翻炒後，加入醋，醬油，以及其他的材料，就可以把青菜放進去，適當的翻炒幾下，就可以起鍋，這道美食就大功告成了。

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