學會這三點，再也不會挑錯酸奶！

從營養上看，奶和奶製品是非常好的食物。奶類能給我們提供優質的蛋白質和鈣，以及大量必不可少的營養。

從減肥上來看，蛋白質和鈣也是必不可少的。蛋白質就不用說啦，我們的課程里都有怎麼選擇優質蛋白及其作用。缺鈣會使產熱能力下降，能量消耗減少，以及脂肪合成酶活性升高。

但有些人乳糖不耐受，或一天喝不了300ml牛奶，那酸奶就是很好的替代品。

市場上酸奶品種很多，價格也相差較大，那到底應該怎麼選擇？

01

躲開「飲料」兩個字

帶「飲料，飲品」的「酸奶」，不要選！它主要的產品類型還是飲料，不是酸奶

看看這款，你會買嗎？你看蛋白質只有1%，和酸奶比差遠了，糖5g/100g，高高興興地喝了一大瓶435毫升，結果可能會喝進去21.75克糖，世界衛生組織所推薦的一天25g糖添加量。這恐怕不是減肥而是增肥了！

02

注意「風味」兩個字

按照國家標準，「酸奶」的產品類型有四種，它們分別是：酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳。

風味與否的區別就是帶有風味字樣的可以添加食品添加劑，營養強化劑，果醬等，這樣酸奶口味會更好，更受消費者歡迎。

市面上的大部分「風味發酵乳」，最大的問題是添加了太多糖分。雖然更甜更好喝，但無形中增加了熱量負擔！這是不利於減肥的。

先看一市面上風味發酵乳的營養標籤，一盒135g。

項目

每100g

營養素參考值%

能量

594千焦

7%

蛋白質

2.8克

5%

脂肪

8.6克

14%

碳水化合物

13.4克

4%

脂肪含量高，100g含8.6g。一般酸奶脂肪含量2.5~3.0。這一杯是135克，那麼吃一杯下去，總熱量是192千卡，相當於小碗米飯，脂肪是一天合理脂肪數的20%。這可不能看做減肥食品。

03

選酸奶不止看脂肪，還要看碳水！

如果你選酸奶，就看脂肪，只要是低脂就OK！那就大錯特錯。在國外市場上，低脂產品最被人詬病的缺點就是為了彌補脂肪的美味口感，通常會多加糖和香精來「找補」回來。

在我國市場上，低脂類型和水果類型的酸奶，糖含量也都會偏高一些。

看看這個營低脂酸奶的養成分表，脂肪只有正常的一半，碳水化合物卻偏高。

對有糖酸奶來說，10-11是最理想的，12以上就是偏高

看看能量，也不低，和全脂差不多熱量，為什麼低脂酸奶沒有降低熱量呢？脂肪雖然少了，糖卻多了，兩者扯平了。

這麼多種類，怎麼選呢？

重點看營養成分：

蛋白質含量高 2.5~3.3

糖（碳水含量）低一般5g以下，就和牛奶差不多，牛奶中也有乳糖，基本上沒另外加糖。如果加糖的酸奶，高於12就別選了。

脂肪含量低，一般酸奶2.5~3.0，如果加了奶油，脂肪含量會增加，熱量也會增加。

總之，如果幾種酸奶擺在面前，選擇「高 + 低 + 低」的那一款——

蛋白質含量相對高的同時，碳水化合物相對較低，如果脂肪含量相對也低，就是更健康的酸奶。

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