街頭排檔的小龍蝦80元一斤，看到他們廚房的鍋後，我不淡定了

這兩天天氣又變冷了，可是大家吃小龍蝦的熱情是絲毫不會減弱的，畢竟現在正是吃小龍蝦的時節，便宜又肉多。

晚上隨便去一個地方都有小龍蝦吃，但是價格卻很不一樣，一般的鹵蝦可能就是30-40一斤，吃三四斤還有一斤送，而其它的蝦尾口味蝦之類的基本就是80左右一斤，價格不算高，一個人吃個兩三斤還是可以的。

上街看到很多都把蝦擺在外面，紅澄澄的看起來很誘人，汁多肉肥，但是大家有沒有 發現一個問題，每次去吃的時候幾乎都是已經煮好了的，直接熱一下就可以了。

偶爾能看見有進貨進去，但是具體怎麼操作的我們都不清楚。這天有幸能看到他們的後廚，相信你們知道後也會和我一樣不淡定了。

通常我們自己做小龍蝦的時候都會拿牙刷把蝦一隻只刷乾淨了再煮，可是他們廚房做蝦的就靠一口鍋。

所有的活蝦全部倒進去煮，老闆說這樣能把蝦的髒東西煮掉也能消毒。小龍蝦就只過了這一遍沸水。突然想起來平時吃蝦的時候經常有看到蝦頭下面的爪子有黑黑的髒東西，會不會是根本就沒洗乾淨呢？

然後這一鍋蝦加熱了之後，就開始換水往鍋裡面加鹵料，然後再把剛剛過水的龍蝦們放裡面煮，當然每個店的配料都是自己的「秘方」，具體有些啥就不是特別的清楚了，總之最後呢，蝦就這麼做成了。

自己清洗的小龍蝦

然後再就是大家看到的紅澄澄的擺在外面的蝦子了，我看到那一口神鍋後是沒有什麼胃口了，不知道你們是什麼感受，所以嘴饞想吃蝦的，有空還是自己再家裡做吧，反正就是洗乾淨點，自己拿個鍋煮煮，我們研製出自己的秘制口味蝦，你說呢？

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