白酒這些知識 你都知道多少？

白酒早已經是我們生活中不可缺少的物品了，無論是工作應酬，還是逢年過節，又或者是生日宴會，酒的地位都不能被替代。但是你真的懂酒嗎?白酒代理網小編就來考考你，看看這些白酒知識你都知道哪些!

1、勾兌酒是不是好酒?

可能在你的認知裡邊，勾兌就是指用工業酒精勾兌的劣質酒。其實不然，勾兌是白酒生產中重要的一個環節，其作用是協調酒體，讓酒的口味更佳舒適，口感也會更佳。

2、白酒為什麼上頭?

其實白酒上頭最重要的原因就是乙醛在作怪。乙醛能夠促進血壓升高，導致頭暈。一般而言，採用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒，由於它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝後不是上頭的。

3、白酒易上火嗎?

白酒的成分幾乎就是酒精和水，其他物質含量都很低，酒精不是酒的主要營養成分，但是酒精含有較高熱量，相當於人體脂肪的供熱量，明顯高於棱類和蛋白質的產熱量酸：酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。台酸量小的酒，酒味寡淡，後味短;含酸量大的酒，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩衝的作用，可消除飲後上頭和口味不諧調等現象。酸可促進酒質的甜味感，但過酸的酒甜味卻會減少.也影響口感。

4、白酒有助睡眠?

白酒對人神經系統有鎮靜作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經微生物轉化後，生成了大量谷氨酸，這是治神經衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭痛等癥狀，對睡眠有利。

5、白酒能緩解疲勞?

人運動後體內會產生大量乳酸，導致酸鹼不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

6、醉後催吐不可取?

催吐容易造成十二指腸內容物逆流，進入腹腔腐蝕肝膽等內臟。白酒醉酒後可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，等其他方法來解酒，不要輕易扣喉催吐。

7、掛杯度鑒別白酒好壞?

一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜後慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質好壞的方法之一。

8、顏色鑒別白酒質量?

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，但純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒會呈現微黃色，這也是正常現象，可並不是很所有白酒都是年頭久呈現微黃色;清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現象，米香型白酒則不能出現變黃。

9、原漿酒?勾兌酒?

原漿酒屬於釀造酒，是微生物自然發酵的，對人體刺激性小，飲後口中無酒氣，還不上頭不口乾;勾兌酒由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，飲後酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發酵釀成，經省級以上質檢部門批准，包裝上標註的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份。

10、白酒中有哪些添加劑?

白酒中常見添加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣衝口感和苦澀口味。

其實白酒的知識遠不止這些，甚至有一些問題就連專業人士都沒有研究明白。對於這種白酒常見的知識，我們還是需要了解一些的。不知道小編提出的問題，你答對了幾個?

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