大家都說味精緻癌，味精真的致癌嗎？這裡告訴你答案

說道味精大家都知道這是個調料品，由與味精可以給我們大家吃的食物調味，讓味道變得非常鮮，很有味道，從而引起人的食慾，讓人胃口大開，味精的主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是谷氨酸與鈉結合成的鹽，也是構成人體蛋白質的主要氨基酸，但人體能自身合成谷氨酸，參與蛋白質與糖的代謝，對大腦皮質與中樞神經系統的活動起到良好作用。

但是味精攝入過多的話，會影響骨骼的發育，對兒童的影響非常顯著，所以能少吃一些就盡量少吃一些，食用味精過多，超過機體的代謝能力時，盡量限制人體對鈣等必須礦物質的利用，大家盡量不要不要多吃味精。

而味精一直被大家認為會致癌，事實真的如此嗎，味精中的谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時，可能產生焦谷氨酸鈉。這也就是傳說中味精緻癌的「罪魁禍首」，只可惜，這純屬自尋煩惱。焦谷氨酸鈉並不致癌，只是沒有了鮮味。這也就是為什麼建議出鍋之前，再放味精的原因。

儘管味精已經被證明無害，無毒，但依舊不能放太多，否則會讓你很難受就像鹽吃多了一樣。

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