麵餅卷肉，魚脯蒓羹，陳後主邊吃邊唱，玩得真投入
據史料記載，南齊永明九年（公元491年），太廟在祭祀各位先帝的時候，獻上每位先帝生前最喜歡的食物，分別有鴨臛、起麵餅、茗粣、菹羮、筍鴨卵、脯醬、炙白肉、肉膾、炙魚等。
時間過去幾十年，同樣的美食陳叔寶和他的狎客們也一定能品嘗得到。
這裡說的菹羮，可以理解為一種酸菜羹。
茗粣是一種特製的粽子，顧名思義，這種粽子里應該有茶葉的味道。
起麵餅是一種使用酵母的發麵餅，口感篷松而浮軟，用來卷肉吃，味道最佳，所以《資治通鑒》中也稱其為「卷餅」。
鴨臛，也就是鴨肉羹。《齊民要術》中有一道鴨臛，基本上就是以鴨肉為主體，亂燉亂煮。
具體的製法是：取來五隻收拾好的肥鴨，用八升酒煮熟，再取小鴨子六隻，羊肉二斤。配料有蔥頭、芋、橘皮、木蘭、生薑、豉汁，與一升米共同投入鍋中，煮得熟爛。
如此用料，尋常人家置辦不起，也不知道滋味如何。
陳後主陳叔寶他們生活在南方，當地以魚為主料的菜肴當然不可缺少，除去南方常見的生切魚膾，還有一種鯉魚脯，風味別緻。
這種魚脯的製法是這樣的：每年的十一、十二月，準備鹽水適量，越咸越好，水中大量浸泡胡椒、生薑，浸出味道之後，取來新鮮的鯉魚，把調好味的鹽水直接灌進魚嘴中，灌滿為止。
然後用竹條穿過魚眼，掛在蔭涼處，經過一個冬天，到第二年的二、三月間，魚肉完全風乾，而且調料的味道也全部洇浸到魚肉之中。
等到食用的時候，才剖去乾魚的臟器，用醋來浸泡，味道雋美，算是另一種風味的魚膾。
另一種吃法是用乾草把魚乾包起來，外面裹上泥，埋在炭火的余灰中烘燜，然後剝去泥和草，用布把魚包好，拿木棒反覆捶打。如此製成的魚肉，潔白如雪，味美絕倫。
以魚為原料的菜肴還應該有一道羹湯，名為「膾魚蒓羹」。
每年的四月，蒓菜還沒生出葉子，只有莖，所以稱為「雉尾蒓」，五六月間葉子長出來，稱為「絲蒓」。七、八、九三個月的蒓菜則不適合食用。從十月到第二年的三月，食用蒓菜根部的頭絲，也既所謂的「環蒓」。
製做羹湯時，先要在鍋內熬好豉汁湯，這中間不能用勺子在鍋中碾磨，開鍋之後把渣滓撈出，把湯汁盛入容器中，澄清之後，湯汁呈琥珀色，備用。
做羹時，先在鍋中放入適量的冷水，如果使用的是絲蒓或者環蒓，不要用刀切，直接把蒓菜和魚一起下入冷水鍋中燒煮，煮熟以後倒入備好的豉汁中，加鹽調味，宜淡不宜咸。此時切忌攪動，以免把魚和蒓菜攪碎，羹湯會因此變得混濁。
這道膾魚蒓羹口感滑潤，清雋鮮美，是佐酒下飯的佳品。
陳叔寶和他的狎客們美食當前，長廊之下還有宮女們演奏音樂，酒筵進行到高潮時，宮女們會用北方的簫鼓演奏一曲《代北》，另外有《黃鸝留》、《玉樹後庭花》、《金釵兩臂垂》等曲子。
文獻中說，陳後主偏愛胡戎音樂，能夠自己做曲，還會親自動手演奏樂器，倚弦而歌，讓眾人齊聲和唱，「曲終樂闋，莫不殞涕」，玩得很投入，玩得很動情。
於左撰
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