畝產萬斤，可以降低血壓血脂，北方人卻不喜歡吃

在我國西南部的一部分鄉村地區，農民們都喜歡種植一種叫做「涼薯」的植物。因為「涼薯」產量高，方便管理，畝產可達萬元，因此許多南方的農民都愛種植這一農作物。

雖然這麼多農民種植，但是這一植物確實有毒的。為什麼這麼說呢？因為涼薯的種子以及涼薯的莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，不可使用，一般會被用來製作敵敵畏等殺蟲劑。

雖然種子莖葉有劇毒，但是涼薯的塊根是可以食用的。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含豐富的糖分以及蛋白質，還含有大量的維生素C.不僅可以生食，也可以熟食。

生食的時候，把涼薯的塊莖挖出來，剝去外皮就可以，味道甘甜可口，如果農民下地干農活，渴了的話可以挖一些涼薯，可以有效補充體力，還可以補充人體必須的礦物質。

涼薯的營養價值極高，涼薯含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。能夠有效降低血壓、血脂。

和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯塊根富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可以生食、炒食，也可以用來做動物飼料。可以加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。

涼薯這麼多功效你們知道嗎？會不會選擇種植呢？

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