你是天然排毒的食物，對抗癌症的「剋星」，強大的抗菌特性

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一般來說，豆芽已成為沙拉，卷餅和三明治的熱門產品。最常見的是用在這些菜中的豆芽，但事實證明，幾天前挑出的西蘭花芽可能是最健康的品種。他們甚至可能比我們熟悉的成熟的，像樹的西蘭花更健康。在本文中，我們將解釋這些令人驚異的小蔬菜對健康的益處，以及為什麼您需要開始將更多這些小傢伙融入您的飲食中。

西蘭花被廣泛認為是你可以吃的最健康的十字花科蔬菜之一，最近的研究表明，未成熟的西蘭花芽比關鍵成熟的蔬菜可能含有更高濃度的關鍵營養素。如果你不喜歡西蘭花的味道，你可以嘗試吃豆芽，因為豆芽的味道更溫和，並且可以通過與其他食物混合完全制服。檸檬汁也可以很好地補充西蘭花芽的味道，所以你最好把這些全部添加到你的購物清單中，因為西蘭花芽的好處是巨大的！

1.蘿蔔硫素的來源

在西蘭花芽中發現的最有效的營養物質是蘿蔔硫素，這是一種有機硫化合物，與這種食物相關的眾多健康益處有關。西蘭花芽苗菜營養狀況的另一個主要因素是葡萄糖磷脂的濃度，這是一種防禦癌症的「化學保護性化合物」 。研究表明，芽苗含有高達100倍於發育成熟的西蘭花中的葡萄糖酸果糖的水平。

2.天然的解毒特性

約翰霍普金斯大學的一項研究發現，西蘭花芽含有解毒營養素，可以幫助抵抗體內有害化合物的積聚。當涉及到排毒時，大部分的重要活動都是由肝臟和腎臟完成的，並且人們一直認為飲食沒有起到很大的作用。但是隨著科學家們對營養知識的了解越來越多，很明顯，吃某些食物實際上可以幫助這些器官更好地工作，並改善健康狀況。

3.西蘭花芽對抗癌症

在中國進行了一項研究，以確定服用西蘭花芽和降低致癌化合物水平之間是否存在關係。中國許多大城市都受到嚴重空氣污染的影響，從而導致各種形式癌症的風險增加。這項涉及300多名參與者的研究發現，西蘭花芽實際上有助於解毒身體內的致癌化學物質。研究人員發現，吃西蘭花芽的參與者看到他們的致癌物丙烯醛水平下降了23％，另一種與癌症有關的化合物苯水平下降了61％。

4.有利於心臟和呼吸系統健康

吃更多的西蘭花芽會降低心血管疾病如中風和心臟病的風險。這是由於蘿蔔硫素的存在，其降低血液甘油三酯，血壓和有害的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇水平。糖尿病研究臨床研究發表的一項研究發現，吃西蘭花芽對2型糖尿病患者尤其有益。

同樣，西蘭花芽可以減少某些呼吸道疾病的癥狀。這些豆芽含有強大的抗炎和抗氧化特性，可緩解哮喘和其他呼吸系統疾病的癥狀。這也與蘿蔔硫素的存在有關。

5.西蘭花芽對你的胃很好

西蘭花芽實際上具有強大的抗菌特性，可以抵抗細菌感染，甚至胃癌。這種特殊形式的癌症與一種稱為幽門螺桿菌的細菌有關。研究西蘭花芽對小鼠的影響的研究人員發現，餵食動物這些豆芽會在兩個月內顯著降低其幽門螺桿菌的水平，從而降低他們患胃癌的風險。

真的沒有理由反對吃這些美味的小芽。沒有太多的食物能將這麼多的營養物質包裝到一個包裝中，而且它們能夠很容易地添加到很多現有的菜肴中。今天挑選一些，並添加一些你最喜歡的沙拉或三明治，你會朝著健康的身體和生活邁出一大步。

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