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燉雞不好吃,裡面只需加點它,味道鮮美,而且一點肉腥味沒有!

通常來說,雞湯是雞燉的方法之一,相對也是非常營養的做法之一,我們這兒雞分清燉雞和黃燜雞之說,清燉雞很簡單,把雞剁切成塊汆水,鍋內放油,下薑片,汆過水的雞塊煸炒干水份,烹料酒,放白糖,加水大火燒開撇凈浮沫,轉小火把雞燉熟至爛,加適量鹽,味精,雞精調味即可。

另外一種做法是紅燒,也可叫黃燜雞,把雞塊氽水,鍋內放油,下桂皮,八角,薑片,花椒干辣椒炒香,下雞塊煸干水份,烹料酒,加適量鹽(也可放豆瓣醬,放豆瓣醬可不放鹽),醬油,繼續煸炒上色,放適量白糖,加水大火燒開轉小火燉至酥爛(要掌握火候,太爛了也不好)。

加雞精,味精調味即可。燉雞的最好做法就是清燉,小火清燉整隻雞,慢慢把雞湯喝完。其實什麼都不用加是最好的,燉雞隻需要加入老薑就可以,如果喜歡有點味道的話可以加點花椒,至於其他的加入許多作料什麼的一起燉,我覺得沒得必要了,吃雞就是需要營養

如果加入其他的的,雞的價值就體現不出來!其實做燉雞我極度推薦一定要加放干松菇,干松菇香味濃郁,味道鮮美,口感嫩滑,且富含多種氨基酸、蛋白質等。松菇與燉雞真的是絕配。這是我們家常做的雞燉的方法,食材好,做法簡單,營養高。


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