夏天來臨，教大家涼拌菜的做法，簡單又好吃

一到夏天的時候，很多人都想吃涼食，但是這樣對胃會造成傷害，不過涼拌菜卻是可以吃的。一般，最常見出現在飯桌上的就是皮蛋拌豆腐以及拍黃瓜等，但其實有很多涼拌菜，在家裡面去做的話也是特別輕鬆的，並且能夠起到清爽開胃的作用，今天小編就教給大家幾道涼拌菜，不僅好吃，而且好做。

首先來看這一道，叫做干豆腐白菜拌粉絲，顧名思義，用到的食材也很是簡單，白菜乾豆腐以及粉絲；配料需要鹽，醋，辣椒油，醬油，白糖，香油等即可。

第一步，要將白菜給掰成幾片，並且放到清水裡面泡上一會兒沖洗乾淨，緊接著把干豆腐放到開水裡焯一下撈出來，放到盤子裡面備用，粉絲也是用開水來燙一下備用。

第二步，將蒜用菜刀拍一下，並且切成碎末狀，白菜片切絲兒，干豆腐同樣切絲備用。第三步，將干豆腐絲，白菜絲以及蒜末放到一個碗中，倒入適量的辣椒油，鹽，醬油，醋，白糖，香油等攪拌均勻，就可以開動了。

下面小編再教大家做另外一道涼拌菜，可能很多小夥伴都沒有吃過，叫做香辣涼拌茄子，在很多人心中其實就是用來紅燒和炒的，其實涼拌著吃也有一種不同的感覺。這道菜用到的主料就是茄子，剩下的配料需要紅油，鹽，香菜，醬油以及香油等。

第一步要把茄子清洗乾淨，並且一分為二，再切成條狀，裝盤放到鍋上蒸熟為止。第二步，將蒸熟的茄子從鍋中端出來，放到一邊晾涼，把水分給瀝干。

第三步，把香菜切成碎末放到碗中，並且在碗里倒入香油，鹽，醬油，紅油等輔料，進行均勻的攪拌。第四步把我們拌好的料汁，均勻的淋到剛剛已經蒸好的茄子條上就可以了。

所以夏天想要在家中做這些涼拌菜，簡直就是輕而易舉，本來冷盤就不需要那麼多的步驟，只要家裡有足夠的食材，就能夠吃得很開心。而且天氣越來越炎熱了，很多小夥伴也不怎麼喜歡做飯，所以這樣也免去了在廚房裡面長時間呆著的痛苦。

不過涼拌菜要注意的就是食材，一定要是新鮮的才行，如果過長時間用冷藏保鮮的話，可能會使蔬菜失去原有的營養成分，就連口感也不是特別好，因此準備做冷盤的小夥伴們一定要購買新鮮蔬菜哦。

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