你對蛋糕設計有想像嗎？建築師轉行做「甜點師傅」後爆紅
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「漂亮的建築外觀和堅固的結構一樣重要，而甜點當然也是這樣。」來自烏克蘭的設計師Dinara Kasko從建模列印到3D 視覺，在這些精密計算結構的迷你建築模型中，由俐落的直線和幾何形狀建構出的立體物件讓她深深著迷。
雖然畢業後也曾從事建築師、攝影師等工作，但是終究還是回歸到她最愛的糕點領域，調和出好的味道來自於興趣與練習，而建築背景則給了她設計甜點的靈感。
像是過去設計建築一般，Dinara Kasko 將過去習得的生物模擬、建築仿生模組和工程演演算法等知識與經驗套用在發想甜點外型，運用3D 列印技術鑄造蛋糕模具，藉由簡單的方形、三角、圓形出發，層疊設計出許多建築系甜點。
如同當代建築的甜點，除了美味的內餡和令人驚艷的幾何構造，配合新品的味道與特點來設計外型，像是2017 年在上海發表的新品紅寶石巧克力，透過工程繪製扭曲錐狀，排列出讓人耳目一新的造型甜點，凸顯商品的魅力。
還有鮮艷可口的櫻桃蛋糕、白色氣泡甜點以及片狀排列的幾何動力慕斯等等，把西式甜點跟建築八竿子打不著的關係，做了最完美的詮釋。
材料從原本的鋼筋、玻璃及水泥變成了巧克力、蛋白霜與吉利丁，挑選偏愛的黑、白、紅三色，製作出像是建築藝術縮影的甜品。
她嘗試著將建築設計方法用在糕點製作上，設計出許多運用3D模具塑形的蛋糕。之後便經常與藝術家合作，為蛋糕的造型、質地找到更獨特的變化。
在去年9月的合作中，她與邁阿密藝術家Jose Margulis共同使用3D列印，排列出具動態感的幾何造型蛋糕。 Kasko表示，藝術家Jose Margulis過去常運用塑料、鋁和丙烯酸創作，合作的目標是創造一個由藝術創作的藝術蛋糕，「由Jose創造，然後我將它轉變成為可實用的藝術品。」
糖粉、杏仁奶油蛋糕、櫻桃漬、優格慕斯塔...Kasko表示，這個計畫是雕塑家、工程師和糕點師之間一次神奇的合作。
巧克力糖粉、加入覆盆子酒的巧克力海綿蛋糕、糖漬覆盆子、加入覆盆子酒和蛋白甜餅的法芙娜巧克力慕斯。
Dinara Kasko，畢業於哈爾科夫大學建築學院（Kharkov University Architecture School），最初她先到荷蘭從事建築相關的工作，也兼職當攝影師。 Dinara非常喜歡旅行，從17歲開始她陸陸續續已經旅行了16個國家，而旅程中她越來越確認，自己最熱愛的其實是甜點製作。
於是，在她生完小孩，決定暫停建築工作、休息一陣子時，發現正是實踐熱情的好機會，於是轉而投入甜點製作。
Dinara表示，不想模仿別人，想要創造新的東西，而甜點要如何與眾不同？過往的建築知識與經驗，就成了創作時的最佳靈感寶庫。
其實，不僅是烏克蘭這位設計師，中國21cake曾在2016年舉辦過一次「蛋糕設計展」，邀請廣煜擔當展覽的策劃顧問，和參展設計師之一。
受邀的設計師大咖就更不用說了，有台灣設計師王志弘、中國設計師何見平、日本設計師田中一宏等。
他們的作品：
身為展覽的策劃顧問，廣煜還提示了一種對於分類的期冀，尤其是當一群設計師突然出現在一塊兒蛋糕面前時。打破傳統的平面、建築、產品、服裝、多媒體等區別之慣常，取而代之為：從空間緯度的思考，敏感於身體的感受，情緒與記憶的即興輸出，等等，都會為接下來的食材開發，提供對接的便利。
看了這些大咖設計的蛋糕後，你對蛋糕設計有想像了嗎？當我們進入這個嶄新的時代，你的蛋糕如果不夠有設計感，可能會被設計師朋友嘲笑哦。
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