罕見以色列頂級名庄旗艦單一園干紅，尾貨 13 瓶

以色列葡萄酒很少出現在我們視線中，但以色列卻是世界上生產葡萄酒歷史最悠久的國度之一，有著 5000 年釀酒史！

在達芬奇《最後的晚餐》里，耶穌與眾門徒所飲用的正是以色列的 Kosher 葡萄酒,今天我們為大家帶來的就是一款充滿宗教意味的高端以色列葡萄酒——2012 年拓跋酒庄限量版赤霞珠干紅，亮點秒懂：

拓跋酒庄：以色列十大名庄之一，連續 3 年受邀參加 WS 世界級酒展；

限量版赤霞珠：頂級旗艦酒，2015 年 WS 評分最高的以色列葡萄酒；

單一園出品，每瓶有獨一無二編號；

通過全球最高食品認證標準 Kosher 認證；

原裝禮盒裝，市面罕見，盲品獵奇高端之選。

備註：如需發票，請下單時備註公司名和稅號。

2012 年拓跋酒庄限量版赤霞珠干紅（Tabor Limited Edition 1-11000 Cabernet Sauvignon 2012）的詳細介紹如下。

1、以色列葡萄酒：不乏絕佳酒款，可與法國頂級酒一較高下

經歷了技術革新後的以色列葡萄酒業，葡萄酒質量有了全面提升並得到了國際認可。著名酒評家羅伯特·帕克寫道：「以色列的葡萄酒一直在朝好的方面改變，其中的一些簡直可以用絕佳形容。」

酒評人 Oz Clarke 則說以色列葡萄酒業是國際葡萄酒業中一顆冉冉升起的星星，有些充滿果味和味道平衡的酒更可以與法國知名酒庄一較高下。

2、拓跋酒庄：以色列十大名庄之一，連續 3 年受邀參加 WS 紐約葡萄酒巡展

以色列十大名庄既包括 Carmel 和 Golan Heights 這樣的以色列釀酒業先驅，也有拓跋酒庄這樣的後起之秀。拓跋酒庄建立於 1999 年，坐落在拓跋山腳下的加利利（Galilee）核心地帶。

值得一提的是，拓跋酒庄連續 3 年受邀參加了 WS 紐約葡萄酒巡展（Wine Spectator New York Wine Experience）。該酒展由著名葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察家》主辦，是最具影響力和聲譽的年度葡萄酒展，參展的 250 家全球最頂級酒庄都由 WS 邀請，如 2017 年的名酒就有：

木桐（Chateau Mouton-Rothschild）

侯伯王（Chateau Haut-Brion）

白馬（Chateau Cheval）

飛卓（Chateau Figeac）

庫克香檳（Krug Champagne）

寶林爵香檳（Bollinger）

……

除了這些名庄，該酒展還會挖掘一些新興產區的明星酒庄帶給大家嘗試，比如以色列的拓跋酒庄等。因此，能被 WS 連續邀請 3 次，並與這些世界級名庄一同接受 2,400 多人的品鑒，其高水準和代表性可見一斑，位列世界一流水平。

WS 紐約葡萄酒巡展

3、限量版赤霞珠：頂級旗艦酒，2015 年 WS 評分最高的以色列葡萄酒

拓跋酒庄共生產 5 個系列葡萄酒，此酒屬於最高端的旗艦系列，且只有一款酒，採用赤霞珠釀造，2011 年份酒是 2015 年 WS 評分最高的以色列葡萄酒（93 分），還獲得酒評家之選（Critics Choice Award）大獎。

4、年產 1.1 萬瓶，每瓶有獨一無二編號

酒標上寫的 I/II.OOO 代表的就是年產量 1.1 萬瓶，摺合不到 2,000 箱，除了本國消費，分銷到其它國家就更少了。而且，每瓶的瓶頸處都有獨一無二編號，比如小編手上這瓶就是10,617。

拓跋酒庄現任 CEO Oren Sela 和釀酒師 Arie Nesher

5、單一園：品質更高，更能體現風土

此酒產自拓跋酒庄一塊風土極佳的單一園，此園位於上加利亞（Upper Galilee）的 Malkia 山，海拔 700 米，坡度適中，土壤的排水性能很好，葡萄樹的排列形式，使葡萄樹能夠很好地接觸到陽光。

相比附近的葡萄園，單一葡萄園在地理、風土條件方面佔有更多的優勢，土壤、地貌、水源、朝向、溫度等方面達到最佳的平衡性才能培育出最優質的葡萄。

由於單一園與其它葡萄園相互隔開，不管它的面積大小，大部分酒庄都會花更多時間和精力來維護。在一定層面上說，單一園葡萄酒要比同等級的葡萄酒品質更佳，也更能體現產區的風土特徵。

6、寇修酒：猶太教長老監督釀製，通過全球最高食品認證標準

此酒背標上，我們能看到「Kosher Lemehadrin for Passover」這行字和一個大寫K字母圖案，這代表此酒是寇修酒且經過了Kosher 認證。

作為猶太教一部分的蔻修酒，它是一種按照猶太法律要求生產的葡萄酒，從葡萄採摘、釀造到裝瓶上市都必須在拉比（猶太教長老）的監督下完成。在以色列境內生產的葡萄酒雖多為寇修酒，但要獲得 Kosher 這個稱號，條件較苛刻：

葡萄株必須有 4 年以上的樹齡；

葡萄園每隔 7 年必須休耕；

葡萄株不可和其他農作物分享土地。

而 Kosher 認證是衍生出來的全球最高食品認證標準，通過該認證表明通過了高標準檢驗，且認證期限每次只核准一年，一年後重新考核。Kosher 證書已成為產品高品質的標誌，由於不含乳化劑、防腐劑等添加劑，更為消費者認同。

7、加利利：以色列最優質的葡萄酒產區之一

目前，以色列有五個主要產區，分別是加利利、撒瑪瑞亞（Samaria）、薩姆松（Samson）、猶太丘陵（Judean Hills）和內蓋夫（Negev）。

加利利區位於以色列北部，一直延伸至黎巴嫩邊境，被認為是以色列最適於種植釀酒葡萄的地方。這裡海拔高、風大、晝夜溫差大、土壤排水性好，以紅土、混有貝殼的石灰石、黏土為主，適合栽培赤霞珠、梅洛等品種，出產酸度穩定、口感平衡的葡萄酒。

以色列葡萄酒產區圖

8、100% 全新法國橡木桶陳釀 18 個月，之後瓶陳 1 年方上市

葡萄在黎明時分純手工採摘，之後迅速運回酒庄輕柔去梗，在溫控條件下帶皮浸漬發酵 14 天。蘋果酸乳酸發酵完成之後，葡萄酒在全新法國橡木桶中陳釀 18 個月。裝瓶後，葡萄酒還會放在酒窖內瓶陳 1 年，發展出更多的深度和複雜性後方能上市。

9、此酒喝起來如何？酒百科親測如下：

此酒呈深邃的寶石紅，有馥郁奔放的黑莓、黑醋栗等果香，還有絲絲焦糖、丁香和草本氣息。入口能感受到絲滑的單寧，風味強勁集中，很有結構感，與飽滿的果味互相平衡，擁有無與倫比的層次感和複雜度。

10、酒標低調大氣，精美原裝禮盒包裝

酒標是深灰色搭配銀色，給人以低調高級感。原裝禮盒為灰金色底色，印著酒庄 Logo 和最高端酒的名稱，不僅有收藏意義，送人也很范兒！

11、小眾以色列酒：市面罕見，盲品獵奇高端之選

好奇心是科學之母。青年的朝氣倘已消失，前進不己的好奇心一旦衰退後，人生就沒有意義了。作為一個對葡萄酒充滿無限激情的愛好者，當然也需要「好奇心」來探索這浩瀚的葡萄酒世界。也許波爾多早就喝膩了，何不帶著你這顆獵奇的心試試其它小眾高端酒呢？

12、2012 年拓跋酒庄限量版赤霞珠干紅基本信息

葡萄品種：赤霞珠

產地：以色列加利利

類型：干紅

年份：2012

酒精度：14.3%

適飲期：現在，可繼續窖藏數年

醒酒時間：1 小時

侍酒溫度：16-18℃

規格：750mL/瓶，每瓶有獨立禮盒

配餐：牛排、烤羊肉

官網：http://www.twc.co.il/

其它：軟木塞

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