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這樣的茄子切記不能吃,傷身還可能「中毒」,你可能不知道!

這樣的茄子切記不能吃,傷身還可能」中毒「,你可能不知道!

說到茄子,我們都不陌生,很多人都喜歡吃,茄子的食療價值很高,所以很受大眾的喜愛。其實我們知道的茄子的食療價值僅僅是一部分,它的藥用價值也很高,但是茄子也是有飲食禁忌的,搞錯了還有中毒的風險。

茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

未作熟:

茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。

生食:

茄鹼在老的生茄子中含量較高,所以太老的茄子尤其不能生吃呢。


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