居酒屋，解鎖日本真正的深夜食堂

備受追捧的日劇《深夜食堂》向廣大網友展現了與國內不一樣的餐館氛圍，片頭在鍋里翻滾的食材更是極大的勾起了觀眾的食慾，然而這樣一個IP卻在國內翻了船，廣告植入、演員演技等觀眾多問題讓國內版深夜食堂屢遭差評。

既然總說藝術來源於生活，離開了真實土壤醞釀的故事，撲街也算是可預見的事情，那麼什麼才是日本真實的居酒屋？

廣義上的居酒屋就是指小酒館，就像國內的小飯館那樣，是跟隨日本社會發展應運而生的一種文化。日本的夜晚總是和居酒屋密不可分，尤其是經過了一整天的勞碌之後，來幾道美味的下酒菜，幾杯燒酒下肚，這樣的微醺最是讓人放鬆。

日本社會中，無論是在職場還是在家庭都在給予人們許多無形的壓力。日本社會強烈的「身份感」使得人在職場要有「社員」的樣子，在家裡要有「丈夫」和「妻子」的樣子。日本人無時無刻都在「扮演」著某種角色，居酒屋成了他們每天才下班之後和回家之前釋放真實自我的地方。

對於進行日本不動產投資、房產購買、日本留學、日本定居等的外鄉人來說，與居酒屋發生交集將會是一件很正常的事，那麼懂得其中的一些規矩就顯得很有必要。

在日版深夜食堂中，老闆與顧客之間發展出了一段段溫馨感人的故事，而真正的日本居酒文化中，店主常常會和顧客保持著一定的距離感，一旦進入居酒屋，店主便是店主，顧客就是顧客，並不會像劇中那樣發展深厚的關係；最為關鍵的是，店主的距離感也是顧客能夠在居酒屋中完全自我的一個重要條件。如果店主與顧客之間有了身後的羈絆，那麼顧客便會顧忌很多。

日本居酒屋除了售賣酒類飲品之外，還供應者一定質量的下酒菜，比如大家所熟悉的關東煮、燒烤、串燒……造訪居酒屋也有一些潛在的規矩，其中就有隻要踏進店裡的基本就會附上一小盤的料理，可能是菜、肉等，內容全憑店家當天的搭配，而這樣的小菜不論你吃與否或者退回去都會收取一定的費用。居酒屋文化中這種不成文的規定是合法的，所以造訪前需要做好心理準備。

居酒屋對於當地上班族來說有著不一樣的定位，尤其是大城市裡更是一種職場生活的延伸。對於日本投資者來說，若想要迅速的員工同時打成一片，居酒屋將是一個不錯的選擇，而對於日本房產購買的移民定居者來說，居酒屋也是一個與鄰居搞好關係的好去處。

需要注意的是，日本的合法飲酒年級是20歲，因此店家可能會要求出示相應證件。居酒屋畢竟是以賣酒為主的小酒館，空間和空氣可能都不盡如人意，所以這方面也需要注意。

去居酒屋多半適合同事朋友一起，所以需要根據個人的需求來考慮是否適合去居酒屋；此外，進入居酒屋後大多先點飲料然後在慢慢根據菜單決定吃什麼，且大多是逐步加點，也都是以分食為主。所以大家要入鄉隨俗，好好享受自己的空閑時光。

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