天氣變熱，美味又營養的家常自製涼麵做起來！

天氣逐漸熱了起來，這時候人容易犯困，天氣炎熱人也容易沒有胃口，這個時候可以做一些簡單又開胃的涼麵吃。美味的涼麵是很多人喜歡吃的一道美食。而且涼麵做法並不難，在這裡就教大家怎麼做美味又好吃的涼麵。

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木耳涼拌面

材料：木耳，挂面，黃瓜，花椒，鹽，姜，蒜，耗油，八角粉；

做法：

1 木耳提前泡好，大約泡4小時以上；

2 挂面放在蒸籠里蒸大約3分鐘，這樣做是為了面更筋道；然後在煮麵後撈出放在冷水中備用；

3 油鍋開後，放入花椒粒炸，花椒油味道非常香，適合注意小火，否則容易炸焦，備用；

4 炸好花椒油後，油鍋起，放入薑絲和蒜末，放入八角粉翻炒幾下；

5 將木耳切絲後放入4中，繼續翻炒，放入耗油，出鍋；

6 將備用的麵條放入5中，再澆上花椒油，撒上黃瓜絲，涼拌起來即可。

豆瓣炸醬涼麵

材料：

麵條300克、豬肉餡80克、胡蘿蔔、黃瓜、姜、蒜末、蔥、豆瓣醬、糖、油

做法：

1.紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。

2.炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。

3.加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。

4.加入半碗水，攪勻後煮開。

5.轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。

6.麵條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中，再撈出瀝干水，放入碗中。

7.將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上黃瓜絲胡蘿蔔絲，拌勻即可。

肉沫涼拌面

材料：

豬肉200克、青椒1個、紅椒1個、西芹少許、麵條150克、生抽1茶匙、食鹽少許、雞粉1/4茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁

2、鍋里燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用

3、鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒

4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。

怎麼樣？是不是很有食慾？今天就先教大家做著這三種涼麵，小編最推薦的就是第一種涼麵，不僅味道好，而且做法簡單有特色，小編經常做的也是木耳涼麵。夏季來了，趕緊做一份涼麵滿足一下自己的胃口吧！

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