超接地氣的家常菜，終於知道要吃什麼了！

尖椒牛肉末

材料

牛肉末、新鮮紅辣椒。

調料

花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

做法

一、將辣椒剁碎；

二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；

四、翻炒至肉末水干，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。

香辣土豆排骨

材料

主料：排骨，土豆

配料：紅干辣椒若干顆，蒜瓣、薑末、花椒、八角、開水各適量

做法

1、土豆切小塊過水，洗去澱粉質。

2、燒一鍋開水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。

3、鍋中放入兩勺食用油，油熱後放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。

4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。

5、鍋中留少許油，入薑末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。

6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。

8、倒入開水沒過排骨，水開後放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。

9、待湯汁濃稠時，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經很咸了，無需再放鹽。

魚香肉絲

材料

裡脊肉、青筍絲、黑木耳絲澱粉、食鹽、白糖、蒜末、蔥、生抽、醋

做法

1.將青筍、木耳切絲備，裡脊肉、大蒜切末裝盤備用

2.肉末放入澱粉、料酒抓勻後，腌制10分鐘

3.小碗中倒入澱粉、白糖、生抽、鹽、醋、清水調魚香汁

4.鍋中倒入適量的食用油，待油熱後，加入豆瓣醬、蒜末炒出香味

5.將肉末、木耳、青筍絲放入鍋中，煸炒均勻

6.將魚香汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻裝盤即可

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