理想的無糖食品，既有糖的口感，又沒能量，不升糖，不僅是糖友們的理想食品，愛美女士也青睞有加。然而市場上的無糖食品卻很複雜，一不留神，你買到的所謂無糖食品，很可能熱量高升糖快。請跟隨我們深入了解無糖的概念，挑選適合自己的無糖食品吧。

搞清楚真相，什麼是真正的無糖食品

無糖食品在發達國家很流行，我國則是剛興起不久。發達國家市場上無糖產品非常豐富，拿糖果來說，壓片薄荷糖日本有 94% 的是無糖的，中國僅2%；德國的無糖澆注糖果佔比達到35%，我國為1.4%；英國和德國的無糖口香糖已佔到了市場份額的80%，我國僅為28%。其他食品差距就更大了。

什麼是無糖食品？顧名思義，不含糖的食品？你要這麼理解就錯了，根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，無糖食品是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

是不是感覺無糖食品，並沒有達到真正無糖的標準，其實應該叫低糖食品？不能這麼說，因為專門就有個「低糖食品」的概念，它指的是固體或液體食品每100克或100毫升的含糖量不高於5克。

既然無糖食品含有少量的糖，那這個少量的「糖」，指的是什麼呢？

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，為了給人們提供甜甜的口感，它含有相當於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

我國沒那麼嚴格，無糖通常指的是不含蔗糖，其他各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等，沒有明確限制，甜味劑由於成本原因，通常選用甜蜜素、阿巴斯甜等。

無糖食品，不一定都適合糖友們

既然是無糖食品，那應該最適合糖友了吧？理論上是這樣，實際則未必。

因為我們的無糖食品，多數只是含蔗糖少，但仍可能含澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，並不比蔗糖慢，其升高血糖的速度甚至可能快於白糖。

市場上就有這樣的產品，確實沒添加蔗糖，但添加了葡萄糖漿或澱粉糖漿，還號稱自己是「無糖食品」。這樣的「無糖食品」根本就不適合糖友。

市場上出售的「無糖奶粉」、「無糖酸奶」，也是未加入蔗糖，但奶粉和酸奶中的乳糖並未被去掉，乳糖經消化後仍會分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖經肝臟又會變成葡萄糖。

那我明察秋毫，只要食品含糖，不論是什麼糖，我都拒絕，這下總可以選出理想的無糖食品了吧？

哪有那麼簡單！無糖餅乾，各種糖都沒添加，可是它是麵粉製成的，升糖一點不含糊；「無糖元宵」、「無糖月餅」也是一個道理，餡兒中的甜味兒都是甜味劑的味道，不是蔗糖，也不會變成葡萄糖，但是做元宵的皮兒、月餅的皮和凝固餡兒的原料都是米面，最終都會變成葡萄糖，一樣升糖沒商量。

因此，廣大糖友們千萬別一看到「無糖」食品，就猛吃哦！

掌握3個基本原則，糖友們這樣挑選無糖食品

首先，要選擇大廠家生產的無糖食品。正規大廠，對原材料選擇比較嚴格，配料時會尊重營養專家的意見，製作規範，投料準確。反觀一些小廠，沒幾個技術人員，為降低成本選料較次。至於微商叫賣的三無產品，品質和安全性都沒有保障，更應該敬而遠之。

其次，要仔細察看產品說明。不僅要看其是否標註「無糖食品」的字樣，還要看其配料表，看是否含有蔗糖以外的糖類，看使用了何種甜味劑。如果含有澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類，就不能把它們當作真正的無糖食品。如果原料是大米或澱粉，即便不含糖，也不能當作真正的無糖食品。

最後，試吃很重要。如果看中某款無糖產品，但不知道是否合適，那就先少買一點，吃之前測下血糖，吃後兩小時再測一下血糖，對比兩者，看這種無糖食品吃這個數量，是不是適合自己。

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