這裡巴掌大的野味隨便撿，營養價值高，運氣好還有意外收穫

農村人見怪不怪的河溝在城裡人看來卻稀罕得不得了。尤其是那些喜歡野味的吃貨們，總能不辭辛苦地覓得盛產美味的好去處，一分錢不花，既搞到了美食又享受了野遊的快樂。

在河北涿州大清河一段瀕臨乾涸的河道里，野遊的城裡人三五一夥兒踩在沒腳脖子的泥水裡。他們正低頭尋找河蚌。通常摸河蚌得用腳踩，但在這一帶只有找一個小泥溝，不用腳踩，直接低頭撿就可以，而且都是活的，個個都有手掌那麼大。

由於春季降水較少，河北這一段的大清河幾近乾涸。河水最深的地方也僅僅能沒過膝蓋，水邊乾死的小魚隨處可見，水窪里成群的小魚也難逃渴死的命運。捕捉魚蝦也變得輕而易舉，運氣好還能逮到幾斤重的大黑魚。大範圍的河底泥裸露在外，河蚌更是人們唾手可得的獵物。

據說吃貨們每次光臨都會論麻袋的撿回河蚌，足有上百斤。這些河蚌是大自然賜予的鮮美野味，燒、烹、燉、煮皆可。另外河蚌能產珍珠，運氣好的話也可能有意外收穫。

不光味道鮮美，河蚌也是種中藥材，營養價值很高。能夠治療煩熱、消渴、雪崩、目赤、濕疹等疾病，具有明顯的清熱解毒、滋陰明目功效。河蚌中的蛋白質，能夠維持鉀鈉微量元素平衡，提高身體免疫力，降低血壓；磷，能促進骨骼生長，修復身體組織器官，提供能量和活力；鈣物質可促進身體新陳代謝，調節激素分泌。

取河蚌肉之前最好先用清水養兩三天，讓河蚌吐盡泥沙，在水裡放幾滴食用油能讓河蚌更快地吐凈髒東西。取的時候，用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，蚌肉和蚌殼分離。

摘除灰黃色的鰓、泥腸也是很麻煩的一件事。用擠的方法並不能完全去除污濁，需要一點點摘除。剔好的蚌肉用鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，用清水反覆沖洗乾淨。

河蚌肉爆炒雞蛋，別看湯水很多，但味道很贊。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！