記憶里的白茶印象

北苑靈芽天下精，要須過寒入春深，有宋以來福建政和即為北苑貢茶主產區，因其品質優異，深得大內推崇，故御賜縣名「政和」，靈動的海洋季風，肥沃的鷲峰山土壤，共同醞釀了政和白茶獨特的山海韻味，芽葉肥壯 滿披白毫 清爽甘甜

不炒不揉 渾然天成 一年是茶 七年為寶 千年傳承

笑品風雲舒捲 坐享政通人和 清新福建 山海臻品 政和白茶

清新淡雅不媚不爭方為白茶

讀書少，也沒看過相關茶葉類的書籍，只是對於白茶的一些感受。沒有學術沒有地理知識，為了生活為了生計，因為茶鄉的人對於茶葉的理解更多的是吃飯的東西，沒有什麼所謂茶人的精神，只是想今年又個好天氣，能做出好賣的茶，多賺點錢這般市儈。

在這個白茶被炒的時代，對於白茶突然有了印象。

其實對於白茶更多的印象更多的是小時候看到政和白牡丹廠在收毛茶，收回去怎麼精製也不不得而知了，後來流通到哪裡更不是我們所知道的了

白茶一夜之間火遍了大江南北，享譽祖國東西。白茶過了這個名不經傳的女人，一夜之間成為了我們心目中的網紅，突然間多了很多的傳承人很多的山頭好漢，比如又是福鼎又是政和，誰才是當家的扛把子呢，一直覺得不重要，咱能賺錢不就行了，福鼎賺福鼎的政和摸政和的，所有的價格基本上合計，畢竟成本包含了人工和青葉行情。

你喜歡福鼎，或者你只知道福鼎那你就喝著福鼎存著福鼎，那一片包含了一方山水，或者你又突然知道政和，政和是什麼鬼？

（上圖披著福鼎標識的政和一級牡丹）

政和更多的人接觸到政和可能還是從福鼎開始，為什麼？因為福鼎得市場佔比大不就一張紙一件衣服穿上去就可以了，能賣出更好的價格何樂而不為呢！也許有人是喝著政和了解到了福鼎，也或者有的人了解著福鼎喝著政和。誰好誰壞每個人心中不都有自己一桿秤不是嗎？誰好好壞不也有聚有句認同的話適口為珍！

來說說突然火了的白茶，或者說說我們政和的白茶。曾有人蓋了新房用紅色的小布包掛在樑上祈求能平安或者更多，樑上的茶袋依然在，當年那些人一個個在淚眼中沒去了，慢慢遠離了。如果按照陳茶來說這種陳料普遍60年份以上甚至更加久遠是沒問題了，但是就是沒有妥善的存，掛於房梁之上沒有很好的存放環境，慢慢的陳化老去，只留下了樑上的一直黑色的布袋子。有幸喝過一次掛樑茶，也體驗過三杯進洗手間稀里嘩啦。

那還有另一種情況存在的老白茶，這種白茶得到很好的存放，不過你想喝難!為啥?這種白茶一般是上輩的老人存著給家族新丁作為生病時候的藥物，也有幸見過是一盒銀針，因為年頭久遠干茶外形金黃。第一次看到不敢往白茶生上去貼，總覺得這應該是紅茶吧，所謂的金駿眉還金。也就看看咱不是孫，人家千金也不賣。

白茶很多存世下來的都是比較老大粗，以前那會也沒有區分什麼貢眉壽眉，只有白毫銀針白牡丹，然後把白牡丹拿來分幾個等級也就這樣在市場上流通。

在白茶突然火起來之前很多茶農，不也不至是茶農吧，因為茶只是他們工作的一部分，還得下地，餵雞養豬。為什麼要說餵雞養豬呢，因為白茶除了喝還有個神奇的功效，就是老白茶拿去焚燒，用煙去熏豬圈，可以對豬圈消毒殺菌去蚊蠅讓豬有一個很好的生活環境。

有天回家看到我家上排（靠山而建所以房屋是由上到下一排一排的）的鄰居一臉苦惱，詢問之下才知道，早上提了兩袋老白茶去村口焚燒垃圾，因為老白茶比較碎也干，生火起火效果那是特別棒，他燃了半袋之後北京牌的X6把他一袋起火用的樹葉渣渣買了，三千塊呢。或許只有那堆垃圾上的熊熊火焰能明白一位茶農的苦楚。

白茶這三四年以來，變化太大突然多了無數的廠家。都稱正統上代人就開始從事著白茶，作了一代代白茶人。 真正的白茶是什麼呢？或許只是村裡那個慢慢弓著身體走著的老嫗，一輩子為家為子孫任勞任怨的一位樸實的老人一杯有故事的茶湯。

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