吃沙拉醬＝吃油？想減肥應該這樣吃……

並不都是高熱量的

沙拉醬

越來越多減肥的朋友選擇吃「草」度日。

可是光吃「草」怎麼也咽不下，不如來點沙拉醬調調味兒？

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誒誒誒……慢著慢著！

不是很多人說，沙拉醬熱量高，這一勺下去不就功虧一簣了嗎？！

那減肥的人就不能碰沙拉醬了嗎？其實也未必……

不想這樣吃草？那就趕緊往下看吧！

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沙拉醬未必高熱量

我們先來了解幾種常見沙拉醬的營養成分。

不比不知道，一比嚇一跳，同樣都是沙拉醬，熱量的差別卻相當之大：

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如果選蛋黃醬，那真的是熱量炸彈，只要一勺，一頓飯的油的限量就夠了。

但是，如果選擇檸檬醬油這種，齁死都長不了一兩膘。

你可能會有點質疑：這哪裡不對呀，沙拉醬應該是「醬」嘛。那個檸檬醬油，是什麼鬼？

選對沙拉醬，類別是關鍵

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到底什麼是沙拉醬？

在英語中，沙拉醬叫做 salad dressing（沙拉調味品），不僅僅局限於「XX 醬」的叫法。

一切能拌菜或調味的料汁調料，不論是液體、還是半固體，都可以被稱為「沙拉醬」。

在我國的行業標準中，沙拉醬是：以植物油、水、酸性配料為主要原料，添加或不添加食糖、含蛋黃的配料、食用鹽、香辛料等輔料，經乳化而成的、半固體複合調味料。

有趣的是，按照標準，沙拉醬的油脂含量只要 ≥ 10% ，即為合格。

沙拉醬不一定非得是高脂、高熱量的。簡單的，沙拉醬可主要分為兩大類：

油醋類（vinaigrette）：主要由醋、油脂、香料、鹽組成；

奶油類（creamy dressing）：主要以蛋黃醬或酸奶、酸奶油等為基礎原料。

所以，加了鹽和蒜泥的芝麻醬、加了醬油的醋，也都是沙拉醬。

油醋類的沙拉醬，會比奶油類的，熱量低一些。而選哪個熱量更低，得具體看配料和營養成分表上的數字。

這樣健康吃沙拉

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其實沒有絕對不能吃的東西。關鍵都在於具體的量、適度，看能不能把持住了。

吃沙拉時，就要多注意以下幾點：

01.盡量選擇油醋類，避開奶油類。

02.選奶油類時，放一旁蘸著醬吃，好過全部拌著吃。

03.減少吃沙拉醬頻率，能其它調味的，就別加沙拉醬了。

04.酸奶、檸檬汁，都可以當作沙拉醬用。

05.量是關鍵，建議一餐不超過 20 克。

06.嘗試加香草的，例如羅勒、大蒜等。

0 卡沙拉醬，不妨一試

減肥需求越來越熱，有些品牌（外國品牌為主）推出了 0 卡路里的沙拉醬。

豈有這等好事？該不是騙人的吧？

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其實，0 卡沙拉醬，沒有多神奇。

要知道，食品研發師，可能是世上最聰明的人。

他們通過使用醋、鹽、甜味劑、香精香料、增稠劑這些無（低）熱量的配料和食品添加劑，就能模仿普通沙拉醬的質感和風味。

喜歡奶油類質感，但又總是管不住嘴的朋友們，不妨嘗試一下噢~

自製低熱量沙拉醬

買不到 0 卡沙拉醬的話，還可以試著自己製作。

推薦一：豆腐沙拉醬

原料（參考比例）：內酯豆腐 100 克，白醋 / 檸檬汁一大勺，鹽 1 克。沒那麼介意熱量的話，還可以加一勺橄欖油。

步驟：原料準備好後，放入打漿機中，打至細膩即可。沒有打漿機，也可以放進保鮮袋中，充分碾爛就好。

推薦二：檸檬辣椒沙拉醬

原料（參考比例）：檸檬 1 個，小辣椒 1～2 個，蒜 3 瓣，香菜一撮，鹽 1 克。

步驟：辣椒、香菜切碎，蒜擠成蒜泥；再加入鹽和擠好的檸檬汁，拌勻。

最後回到文章開頭，愛吃草是好事。

在炎熱的夏天，在懶（不）得（會）做飯的時候，在不想熱油炒菜的時候，多吃中式大拌菜或西式沙拉，不僅能瘦，還能把每天至少一斤的蔬菜量吃夠，豈不是一舉兩得？

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