超好吃的夏日涼拌菜做法 家裡也能吃出飯店的味道

準備食材：黑木耳150g、洋蔥1/2、青椒半個、紅椒半個、花椒適量、干辣椒2個、食鹽1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺。

做法：

1、提前2小時候黑木耳用涼水泡發。

2、首先將洋蔥和青紅椒洗凈後切絲，黑木耳洗凈後過開水焯一下。

3、干辣椒切碎，鍋中倒油，倒入干辣椒和花椒，炒出椒香味。

4、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

準備食材：尖椒2個、蔥1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺。

做法：

1、蝦皮洗凈控干水分待用。

2、將蔥和尖椒切絲，香菜切段。倒入碗中，再加入紅椒、醋、香油適量、醬油、雞精、食鹽攪拌均勻即可。

準備食材：苦瓜1個、干辣椒2個、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖一勺、食鹽適量、色拉油2勺。

做法：

1、將苦瓜洗凈，中間切開後去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎待用。

2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。

準備食材：皮蛋3個、黃瓜一根、大蒜5瓣、生抽1小勺、食鹽適量、陳醋1勺、白糖適量、芝麻油1勺、雞粉1小勺、辣椒油1湯匙。

做法：

1、黃瓜洗凈後鹽水浸泡15分鐘，再用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末待用。

2、將所有的調味料生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油混合倒容器中，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末，最後淋上調味料即可上桌享用。

準備食材：海帶5g、蘿蔔50g、香菜1棵、大蒜2瓣、香醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、植物油1.5湯匙、干辣椒3個。

做法：

1、將海帶泡發，清洗乾淨，用刷子刷洗乾淨，避免有沙。洗凈後切成絲，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。

2、鍋中倒入水，水燒開後海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入適量油爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。

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