豆腐和它一起燒,鮮上加鮮營養翻倍,補鈣又抗癌,糖尿病人要常吃
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05-11
鳳尾菇為真菌,肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發乾擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。
鳳尾菇在我們這裡不太多見,偶爾會碰到,今天正好看見,便買了一些回來與豆腐一起燒。這兩樣食材搭配在一起,不僅味道鮮美滑嫩,營養也更加豐富了。
【鳳尾菇燒豆腐】
食材:豆腐 1塊、鳳尾菇 60g、油、鹽 2g、香蔥 2根、薑末 3g、生抽 3g、玉米澱粉 5g
製作步驟
1、備好所需食材
2、準備好蔥花、薑末
3、玉米澱粉倒適量水調勻
4、豆腐切小塊,用水浸泡一會再倒掉
5、鳳尾菇洗凈後撕成小朵
6、起油鍋,中小火把薑末爆香
7、倒入鳳尾菇煸炒一會
8、調入生抽炒勻
9、倒適量熱水
10、再將豆腐塊放入,並調入鹽輕推幾下,然後加蓋,燒3-5分鐘
11、將水澱粉再次攪拌均勻,慢慢倒入鍋中,並用鍋鏟輕推豆腐
12、最後撒入蔥花推勻即可
小貼士
1、豆腐切塊浸泡後可以去掉一些豆腥味
2、豆腐不可用力翻炒,只能輕推,否則容易碎爛
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