泰州這7道最好吃的特色小吃，吃過的都不願回去了，你吃過幾樣呢

飲食 05-11

前面已介紹了多個江蘇城市的特色美食，今天來介紹江蘇最後一個地級市泰州的特色小吃，看下你是否有吃過呢？

姜堰酥餅

姜堰酥餅是江蘇姜堰地區漢族餅類名小吃，油酥麵糰捲成多層次的圓柱形，橫斷數截，垂直拍扁，擀成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

中庄醉蟹

中庄醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃，屬於蘇菜系。歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化市中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。中庄醉蟹產地興化中堡鎮，鎮周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：「半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠」，為優質淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中庄醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產的淡水蟹，經過21道工序，採用特製的秘方和名貴藥材，結合現代技術醉制而成。其肉質細嫩，色清如玉，口味鮮美，「色、香、甜、咸、爽」五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈親友的美食禮品。

黃橋燒餅

黃橋燒餅是古老的漢族傳統小吃，產於江蘇省泰興市黃橋鎮，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料。

粯子粥

粯（xiàn）子粥，即元麥粥，又稱「土咖啡」，粯子粥是靖江尤其是老岸地區家家每天都吃的土食。粯子粥的名聲很大。在外地工作的靖江人，談到靖江風俗習慣，都會說靖江人最喜歡吃粯子粥，會燒粯子粥。當地流傳「粯子粥灌灌，養個胖官」，意思就是說粯子粥不僅是當家飯，而且有營養。燒粯子粥對於農家婦女來說，人人都是拿手好戲，幾百年來一代傳一代，一直傳到現在。

黃橋肉渣

黃橋肉渣是以優質新鮮五花肉、前夾芯為原料，以脫脂方式精緻加工的優質產品，具有香脆可口。到過黃橋的都知道黃橋兩大特產，首先是黃橋燒餅，第二是黃橋肉渣。黃橋肉渣成為黃橋特產品牌，開始被外界叫好還是2000年以後的事，漸漸成為黃橋人招待客人的招牌菜，黃橋肉渣是以豬五花肉為原料，加入正常家用佐料（蔥，姜，黃酒，鹽，味精，五香粉），熬制而成，此樸素的民間小吃做成榮登大雅之堂的高檔食品。