小龍蝦的各種做法

現在小龍蝦已經逐漸成為一些吃貨的主流食品，，今天我們就去看看小龍蝦的做法大全，也讓我們以後可以熟練的掌握小龍蝦的做法技巧，嘗嘗小龍蝦給我們帶來的舌尖上的快感吧。

1、爆炒小龍蝦：

用料

龍蝦料35g

小龍蝦1斤

大蒜2瓣

步驟 1

現將500g龍蝦過開水，可加適量的料酒

步驟 2

極美滋35g龍蝦料與600ml清水混合均勻

步驟 3

將調料放入鍋中加熱至沸騰，放入準備好的龍蝦， 熬煮35分鐘

步驟 4

加入適量配料，再次翻炒，即可食用。

2、紅燒小龍蝦

材料

菜場買的小龍蝦

姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉

做法

1、起鍋加熱入油，六層熱後放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味後放入處理好的龍蝦翻炒。

2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻後加水沒過龍蝦加入一勺白糖，根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開後小火煮二十分鐘。

4、收汁後加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關火裝盤。

3、蒜泥小龍蝦

蒜泥

小蔥，醬油，白砂糖，花椒，黃酒 適量

方法/步驟

1/7

首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡，就沒有在蒜泥里放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

2/7

洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。

3/7

將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

4/7

洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

5/7

接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。（開蓋那一會就超級香的～）

6/7

倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

7/7

出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！

4、啤酒小龍蝦：

用料：

小龍蝦1斤

啤酒330毫升

植物油 50克

生薑10克

大蒜4瓣

八角4顆

大蔥4小段

桂皮10克

花椒10克

鹽 10克

香蔥

老抽 1小勺

雞精 2小勺

蚝油30克

糖3小勺

1.鍋中倒油至沸，小龍蝦下鍋過油到變橘紅色。起鍋備用

2.用鍋中余油，加入生薑、蒜、辣椒、八角、桂皮、大蔥、香果爆香。

3.加入啤酒

4.然後加入過油備用的小龍蝦，加入老抽、糖、雞精、蚝油調味。

5.熬制20分鐘，加入香蔥。收汁入味起鍋裝盆即可

5、十三香小龍蝦：（）

食材清單

小龍蝦適量

香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白鬍椒、甘草、油、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥、高湯、啤酒500ml、海鹽、醬油、干紅椒、燈籠椒、青紅椒、香菜末

烹飪步驟

1/10

準備十三香料：香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白鬍椒、甘草。

2/10

以上材料事前用溫水浸泡半小時。

3/10

鍋中放食用油和適量的鹽，新鮮小龍蝦入鍋爆炒至外殼變色盛出。

4/10

十三香料倒入油鍋中爆香。

5/10

加入蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥翻炒片刻。

6/10

再次加入小龍蝦翻炒五分鐘。

7/10

注入高湯與小龍蝦齊平，加500ml啤酒，適量海鹽、醬油、干紅椒和燈籠椒。

8/10

關蓋燉20分鐘。

9/10

將小龍蝦撈出裝盤，加青紅椒。

最後一步

倒入濾去香料的湯汁，撒香菜末或芹菜梗，完成！

6、油燜小龍蝦：

主料：

小龍蝦1000克、姜50克、白皮蒜50克

輔料

蝦子專用調料50克、啤酒150克、料酒50克、精鹽5克、辣椒粉10克、味精2克

油燜大蝦步驟1

先把蝦子多洗幾遍，要用刷子刷，我每次都是刷五六遍這樣乾淨些，可以去頭，抽經，

步驟2

炒鍋油燒熱，倒入蝦子，生薑大蒜一同倒入，翻炒，倒入買的專門弄油燜大蝦的佐料

步驟3

約五分鐘倒入啤酒，讓蝦子保持鮮味，放鹽.雞精，到一點水燜一下，胡椒粉等佐料這時可以都一同放入，全程保持大火

步驟4

蝦子可以出鍋啦。

上面就是我所搜集到的小龍蝦的各種做法，希望大家喜歡，大家快去買材料自己動手嘗嘗這些各種口味的大眾主流小龍蝦吧。

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