營養專家：這4種「野菜」比肉還好吃，知道的人不多

營養專家：春夏這4種「野菜」比肉還好吃。 春天正是竹筍生長的好季節。筍是一味好食材，不論是自己「獨挑大樑」還是和其他的葷素食材搭配，都能讓人讚不絕口。油燜筍、筍片炒肉、腌篤鮮……

每年春天，別的野菜還不見蹤影，薺菜就已經在田間地頭了。我們常吃的薺菜餛飩、湯圓、青團……或是和豆腐搭配做羹湯，皆是鮮美的好滋味。

新鮮的馬蘭頭不能直接吃，需要用水洗去浮塵，下到開水裡燙去生澀，撈出攥去水分才能備用。拌小菜是它最直接的吃法。燙好的馬蘭吃法很多，可以同豆腐乾一起切細涼拌，加些花生碎和麻油便是好菜。

蒲公英是一道很好的美味。每到春天，總會有人說：「走，去挖婆婆丁！」於是晚飯時，餐桌上就會多了一道蒲公英所烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做湯、或熗拌，雖然略帶苦味，但風味獨特，作為開春後的第一批鮮菜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！