乾貨：吃完垃圾食品的解毒方法，專家告訴你

某吃貨朋友圈：周一麻辣燙，周二水煮魚，周三生魚片，周四麻辣火鍋，周五一高興來燉燒烤......

嗨完之後，默默躲在角落裡，為臉上的痘痘、嘴裡的口腔潰瘍、還有鬧翻天的五臟六腑賠不是：「不是我的錯，是它們有毒。」

「飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患」。

----《飲食須知》 賈銘記

飲食不當，不止滿足不了牙祭，還可能危及人體健康，引發多種疾病。

道理都懂，但是還想吃，咋辦？

在吃貨的世界裡，每一道菜都是精靈，唯有吃掉才是對他們的尊敬。那就吃完服點「後悔葯」吧~

1火鍋

對容易上火及複發口腔潰瘍的人來說，吃火鍋是雪上加霜。長期反覆吃火鍋，增加食道癌變幾率。濃湯中含有較高的嘌呤，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發痛風病。

妙招：柚子

柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，有助於滋陰去火，健脾消食。

2燒烤

假設烤串上的肉都是健康新鮮的食材，但是肉經過明火碳烤後，會產生苯比芘。苯比芘是公認的三大致癌物質之一。

妙招：烤番薯

紅薯性平味甘無毒，入脾、腎二經。能涼血活血，益氣生津解渴止血，寬腸胃通便秘。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生，能提高消化器官的功能，滋補肝腎。

3酸菜魚

經過腌制後的酸菜，缺乏維生素C且含有較多的草酸和鈣，食用後被腸道吸收，經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。並且腌制後的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

妙招：獼猴桃

獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。富含維生素C，補充人體所需的維生素C 。

4潮汕鹹魚

鹹魚，尤其是中式鹹魚，已經列入一類致癌物清單中。經過大量鹽腌制再暴晒，在脫水的過程中會生成亞硝基化合物，在體外實驗中已經證實致癌，經常吃鹹魚會增加鼻咽癌的風險。

妙招：少吃或者不吃。

5臘肉、臘腸

肥美不過臘肉香，肉類腌制後，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

妙招：綠茶

引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

6麻辣燙

麻辣燙這種一鍋端的食物，燙菜水反覆使用，造成如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

妙招：食材選擇多樣化，葷素搭配食材，一定要煮熟，湯底選擇清湯或少麻少辣，不要趁熱吃。

7油條

油條在早餐界有著不可動搖的地位，但是大多數油條中都加了明礬。這種含鋁的無機物，損害大腦神經細胞，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。造成記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。

妙招：豆漿

豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

8餅乾、薯片等膨化類零食

深度工業化的膨化技術，把難溶的長鏈澱粉變成糊精和糖，不僅極易使血糖上升，也會刺激胰島素的分泌，產生更多脂肪。有病的胖子就是未來。

妙招：補充純纖維

麥麩、玉米、糙米、黑米、大黃米、大豆、燕麥、蕎麥、木耳、海帶、茭白、魔芋、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿蔔、南瓜、水果等。纖維可以阻止短鏈澱粉被快速吸收，讓它們在腸胃裡停留更長時間。

到底該怎麼吃

過寒飲食容易損傷胃陽，引發胃腸道疾病，如腸胃功能紊亂、胃炎、胃痛等；過熱飲食容易使胃陰虛耗，是食道癌的誘發因素。

在疾病治療期間，凡是生冷、油膩、腥臭、黏滯、酸澀、辛辣、香燥等不容易消化及有刺激性的食物，一般都要避免食用。如在治療胃炎期間就不要吃麻辣香鍋、燒烤、酸菜魚等。

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