茄子費油？一招就搞定

大家在炒茄子的時候是不是有這樣的煩惱，不管加多少油，茄子馬上就吸收了，然後就特別容易糊，炒到最後又會出來很多油，茄子又變得很油。真是怎麼炒都不好辦呀！

別擔心，小編有方法，簡簡單單一招就搞定了，方法還不止一種哦，現在就教給你~

1、把茄子切成條狀，片狀或者塊狀，放到碗里，撒上少許的食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽與茄子充分接觸，靜置五分鐘到十分鐘，然後茄子就會出水，這樣處理後的茄子不但省油，還很好炒熟哦。

2、把茄子切成你要的形狀，直接放到鍋裡面干炒，注意要開中火，不然茄子很快就糊了，等茄子變軟後再加油，接著按照正常的方法翻炒就好了。

3、將茄子切好後，把茄子放到沸水裡面燙一下，把茄子燙軟，這時候的茄子已經是半熟了，再加油炒就不需要那麼多油了，烹飪時間也大大的縮短了。

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