俄羅斯人流落中國帶來的不止是伏特加，還有這道現在學校門口兩塊錢的美食

1917年俄國十月革命爆發，大批俄羅斯人輾轉流落到中國，在被中國文化洗禮的同時也同樣向中國輸出著他們的文化。俄羅斯人大量逃離到中國，當時上海很多西餐廳是這批俄羅斯人開設的。

俄羅斯人開設的西餐廳

在輸出本國文化的同時，俄羅斯人也在不斷被中國文化所影響這，很多融合東西方飲食文化的美食也就在此時應運而生。這道羅宋湯就是其中的代表作。

羅宋湯本身並非西餐里的任何菜品，而是從當時俄國人喜愛的俄式紅菜湯融合了國人的口味逐漸演變，再加上經過數代廚師改良而來。即使現在，南方的很多學校門口都還有小販推著車賣著一兩塊錢一碗的羅宋湯。

羅宋湯的做法流傳至今早已衍生除了數種做法，其中最簡便的也是我個人最喜歡的就是這道「懶人版」。

把洋蔥、芹菜和洋白菜切成小片，胡蘿蔔切丁。然後熱點奶油，把這些一次倒進去翻炒。炒到便顏色後把準備好的牛肉罐頭也倒上，在加水。水開後倒上西紅柿醬、糖和醋，然後用小火煮半小時即可。

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