超級簡單易學的港式糯米飯，學起來！

港式糯米飯是一道美味可口的傳統名點，屬於閩菜系。以糯米 為主要材料，烹飪以燜菜為主，口味屬於其它口味，做法非常簡單，營養豐富。

材料：

長糯米 3杯

土雞腿 1隻

香菇 5～6朵

高湯 3杯

薑片 4～5片

蔥花 少許

油蔥酥少許

調味料：

鹽 1/2小匙

胡椒粉 少許

香油 1小匙

做法：

(1)糯米洗凈泡30分鐘後瀝干。

(2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。

(3)起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。

(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。

(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。

營養價值：

糯米，又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有

毛和無毛的。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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