要做肥而不膩的紅燒肉！這就是竅門，記住關鍵幾步！好吃到爆炸

紅燒肉絕對是很多肉食小夥伴的最愛！先不說它色香味俱全，就說它爽滑軟嫩的口感，就可以讓很多人慾罷不能了！光是想想就已經開始吞口水了！不過紅燒肉畢竟是用很肥的肉來做的，要做到肥而不膩還是很不容易的！

很多小夥伴喜歡自己在家裡面做紅燒肉，畢竟還是要好好犒勞一下自己的！但是很多時候做出來的紅燒肉，要不就是太柴了，吃起來塞牙，要不就是太膩了，吃起來滿口都是油膩的感覺！這樣看來，要做出肥而不膩的紅燒肉就顯得很重要了。

其實要做好紅燒肉也並不難，只要做到以下幾個關鍵的步驟，紅燒肉好吃到爆炸啊！

1.五花肉要盡量大小均勻

切五花肉的時候，盡量切成大小均勻的塊狀，不然有一些肉太大了，其他肉已經煮好了，這塊肉還是肥肥的！

2.用牙籤戳洞

都知道做紅燒肉之前，要把切好的五花肉用水煮一會，然後放涼。這時候就應該畫重點了！一定要用牙籤戳洞！這樣很有利於在煸炒的時候，炒出五花肉裡面的肥油哦！這就是做到肥而不膩的訣竅之一！

3.煸炒五花肉

把鍋燒熱之後，可以用小火煸炒一下五花肉，讓它可以把多餘的油脂煸炒出來！

4.加老抽和適量的清水

在五花肉已經炒出糖色快要熟了的時候，加入一小勺的老抽進行提味，再加上一點清水。

5.大火收汁

在紅燒肉最後的成熟階段，一定要開大火收收汁！

這樣一來，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化的紅燒肉就大功告成啦！看了上面的步驟，發現其實也並不難對不對！只要注意幾個小點，就可以吃到肥而不膩的紅燒肉！三碗白米飯都不夠我吃！

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