常吃紫色食物抗衰老？原來食材顏色暗藏著這麼多養生之道

中國人做菜喜歡講究個「色香味」，色香味只是為了激發食慾嗎？其實不全是，果蔬的顏色對於身體的營養至關重要。所以在飲食上，我們要做「好色之徒」。在我們每天的攝入的果蔬裡面，大多以紅色和綠葉為主，其他顏色的食材佔比很小。聽人說，常吃紫色食物抗衰老？原來食材顏色暗藏著這麼多養生之道！

紫色食物：抗衰老

紫色果蔬當中一般都會含有豐富花青素，而花青素具有強力的抗血管硬化的作用，可以阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風，而且花青素的抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的200倍，常食紫色食物，不僅可以延緩衰老，而且它在減少細胞氧化的過程中，保持細胞的活躍度，進而強大人體組織和器官的功能。據營養學統計分析，紫色食材的營養價值高於其他色澤較淺的食物。

紫色食物有：紫米、紫薯、紫皮葡萄、黑草莓、李子、桑椹、越桔、紫捲心菜、紫茄子、紫芋等。

紅色食物：養心補氣

中醫認為心屬火，而五行中的火就是紅色。心臟掌管著人的血液和生命，人體是通過含鐵的血紅素把氧運輸到全身各個器官，滿足器官需求的，而人體缺氧時，就會出現記憶力減退，身體乏力、嘴唇發白、指甲癟且呈現白色，嘴色易裂等癥狀，而患有缺鐵性貧血的患者的血液與正常人的血液相比，血液粘稠度會相對增加，容易增加中風的危險。

紅色食物有：紅柿椒、西紅柿、胡蘿蔔、紅心白薯、紅果（山楂）、紅蘋果、草莓、紅棗、老南瓜、紅米、柿子等。

黃色食物：增加免疫力

黃色食物中不但飽含豐富的維生素和礦物質，更含有黃色食物標誌性的色素—胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是一種強力的抗氧化物質，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，增強肌體免疫力，在預防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是人體不可缺少的營養元素。另外，黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最適合患有高脂血症的中老年人食用。

黃色食物有：黃豆、玉米、小米、黃魚、黃鱔、金針菇、南瓜、橘子、檸檬、枇杷、芒果、菠蘿、木瓜、菠蘿、沙棘果、香瓜等。

白色食物：補水

身體缺水就會誘發許多疾病，口乾舌燥、皮膚粗糙，進而長痘、長斑，光喝水可能還不足以充足身體所需要的水分，那我們也可以通過食物來補水。常吃一些白色的食物，比如白蘿蔔、白菜，白蘿蔔中含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8～10倍；而白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可預防因燥熱導致的皮膚乾燥，其中的纖維素還可促使腸蠕動，預防便秘，這兩種食材是非常大眾化的蔬菜，且經濟實惠。

白色食物有：白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、茭白、銀耳、蓮藕、蓮子、白果、杏仁、牛奶等。

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