菜場的生牛肉很貴，為啥超市的醬牛肉，一斤只要20多元那麼便宜？

菜場的生牛肉很貴，為啥超市的醬牛肉，一斤只要20多元那麼便宜？

前不久，偶爾去一趟超市，碰到特價的醬牛肉特別便宜，甚至比市場上的鮮牛肉還便宜，常識都知道生牛肉煮熟也就出五六兩的肉。

超市的肉特別入味，並且肉質鮮嫩，是有原因的。

1、不會選用當地的牛肉，一般都是進口的牛腱子，即使都有合格的手續，也是非常便宜。

2、牛肉不像豬肉一樣，它本來就很貴，很多人愛吃想吃但是吃不起（不能像豬肉一樣作為日常餐桌肉類，頂多也就涮涮火鍋，偶爾去門店買點醬肉），商家賣的話也沒啥利潤，因此一些廠家一種鹽水注射機，把腌制液(腌制液是由調料和澱粉組成的)注射到肉里，然後使用滾揉機來疏鬆肉類的肌肉組織，這樣就做出來味道特別透，特別鬆軟的醬肉和滷肉了， 牛肉乾牛肉粒同理。

3、進口的醬肉，摻多少澱粉是有標準的，在讓肉鬆軟的同時，保持高標準的營養和美味。 很多商家為了降低成本，不顧標準的攙入澱粉，追求最大利潤。

4、採購劣質牛肉之類的來製作醬肉，少數不規範的廠家，將殭屍肉或碎肉等等無法正常銷售的都大量收購回來，然後被深度加工成我們的盤中餐。

菜場的生牛肉很貴，為啥超市的醬牛肉，一斤只要20多元那麼便宜？所以儘可能不要去買那些低於市場成本價格的醬牛肉。

（本文圖片來源於網路）

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