美國市場兩大可樂同步下滑，瓶裝水乘勢上漲；本是「健康趨勢」，英國媒體卻認為瓶裝水是「百年最大的營銷騙局」？

文丨食品商業觀察（FBC）記者 李珂

美國著名飲料行業媒體Beverage Digest近日發布的年度報告顯示，可口可樂和百事可樂2017年的銷量分別下降2％和4.5％。與此同時，百事可樂旗下的Aquafina上漲2.6％，雀巢擁有的波蘭泉上漲2.5％。

總體而言，碳酸軟飲料類別下降1.3％，瓶裝水上漲6.2％。

根據研究和諮詢公司Beverage Marketing Corporation的數據，經過長達數十年的增長，瓶裝水的銷量在2016年最終超過了碳酸軟飲料的銷量，達到約485億加侖。

瓶裝水更受中國人「歡迎」

「瓶裝水是本世紀最大的營銷騙局」，英國卡迪夫大學教授John Jewell在2014年的The Week雜誌上寫道。

他認為，出售瓶裝水的公司正在設法給消費者洗腦，接受水比含糖軟飲料更健康。

Jewell寫道，這種比較是一種「虛假等價」。瓶裝水不僅僅是軟飲料的替代品——它是自來水的一種替代品，而自來水本身是免費的，且更加環保。通過購買瓶裝水，消費者來標榜自己是更加精明和健康的人群，儘管他們可以簡單地喝一杯價格比之前產品低2000倍的自來水。

現實是，百事可樂旗下的Aquafina和雀巢擁有的波蘭泉等品牌仍在蓬勃發展，這要歸功於以健康為賣點的營銷。出於健康考慮，越來越多的美國人摒棄軟飲料，瓶裝水藉此機會向消費者提供了不同的選擇——這是飲料公司提高利潤的一種新方式。

百事可樂和可口可樂等飲料巨頭不得不平衡小型瓶裝水品牌的增長和軟飲料品牌的衰退。起碼在2017年，美國可口可樂的銷量仍然近四倍於雀巢Pure Life，而後者已經是美國最大的瓶裝水品牌。

值得一提的是，每年全世界飲用水中，瓶裝水的比例超過10%，其中美國人飲用瓶裝水和包裝水的總量超過了除中國以外的世界其他國家。按人均消費瓶裝水計算，美國排列第六 。

瓶裝水在中國得到的偏愛更甚於美國。

自1990年代中期瓶裝水進入中國市場以來，已經逐步佔領消費市場，而且拓展速度驚人。早在2013年世界瓶裝水協會的數據就顯示，中國消耗瓶裝水總量已經佔全球總量的15%，成為全球最大的瓶裝水市場。

有報道稱，中國瓶裝水實際消費規模被該協會低估，因此中國包裝飲用水的產量和消費實際規模可能更大。

在美國瓶裝水平均價格為每加侖1.22美元，按此計算消費瓶裝水的費用是自來水的2000倍。而這個數字在中國似乎更高：即使在北京，人均飲用自來水的費用一年不到一瓶零售礦泉水的價錢。

百年來最大的騙局之一？

消費瓶裝水的價格是自來水費用的數百甚至上千倍，但瓶裝水並非均物有所值。

對於大部分美國人來說，自來水管中的水和瓶裝水，就健康和營養質量來說，並沒有什麼不同。有些情況下，公共自來水龍頭的水要更安全，因為它們必須接受頻繁的檢測。

在中國雖然廣告向消費者傳達的信息是瓶裝水乾淨、安全、健康，但這不能代表所有瓶裝水和包裝水產品。2015年中國食品監管部門抽檢的結果表明，407種被查出的有問題飲料中有將近400種是不合格的瓶裝水和包裝水。許多被包裝成"礦泉水"、"天然礦泉水"、"山泉水"的瓶裝水的礦物指標不達標，根本不是真正的"礦泉水"。

軟飲料公司深知瓶裝水生意能賺錢，所以可口可樂，百事可樂這些公司一直在投資瓶裝水。百事可樂最近購買了"超級盃"（國家橄欖球聯盟年度冠軍賽）30秒的廣告，宣傳他們的高級瓶裝水品牌。

中國礦泉水也斥巨資聘請當紅影視明星大作廣告，宣傳某某礦泉水不僅具有天然和讓人長壽的屬性，更適合中國人泡茶做飯。

就品味來說，大部分人其實品嘗不出瓶裝水和自來水的區別。最近在波士頓大學的學生中進行的蒙眼測試調查顯示，只有三分之一的品嘗者能夠準確地嘗出自來水。

因此英國媒體報道說：瓶裝水是百年來最大的騙局之一。（文中部分信息源來自BBC）

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