到茶農家裡，就能買到好茶了嗎？

到茶農家裡，就能買到好茶了嗎？

文|許長歌

前段時間，恰好是吃草莓的季節。

一顆顆新鮮的果子被整齊地堆在一起，飽滿、紅得像塗了TF口紅的黑管10號，嬌艷欲滴，惹人憐愛。

身邊有很多愛慘了草莓的好友，她們不僅僅滿足於每天在超市買到的草莓，更是專門空出了一個周末跑到草莓種植的果園，在享受自己採摘的同時，還帶回來大箱的草莓。於小白看來，這段日子對她們而言，可能與理想國無異了。

對於喜歡的食材或是事物，大多數人大抵都會有這種「原出產地」情結，許多茶人也不例外。專門去到杭州的龍井村買西湖龍井，到武夷山天心村買大紅袍，到江蘇宜興買紫砂茶具——畢竟，市場上的產品魚龍混雜，去到原產區買的質量總會要更好吧？總不會被中間商賺了高額差價吧？

這種想法完全沒錯。

然而，這種想法是存在前提的，那就是你需要擁有很強的分辨能力。

比如，你上果農家裡買水果，無論草莓也好，還是水蜜桃也罷，你要懂得吃，知道怎樣的才算好吃，知道哪家的好，還要對行情徹底了解，以及，你還不能只買一斤兩斤，需要達到一定的數量才行。這樣，去了原產地，才可以買到質量好、平價的水果。

買茶也是一樣的，你要有分辨能力。不僅如此，買茶所需要具有的分辨能力，比買水果更高。

水果，基本上直接摘出來就可以吃了，僅僅是對水土、氣候以及栽培方式有很高的要求，只要找准地區，通常差強人意。

而茶葉，並不是從茶樹上採下來就可以直接沖泡的，它是需要再加工的飲品。茶葉的品質好壞，除了與產地的地理環境、種植方式有很大的關係之外，還有一個決定著茶葉品質與口感的不可忽視的外部因素，那就是工藝。

工藝不好的茶葉，即使出自最好的產區，口感也不會令人感到滿意。簡單的把買水果的思路套到買茶葉上，以為直接到茶農家裡就能買到好茶的，肯定是要吃虧的。

在產區，你能買到真貨，例如在福鼎，你買到的肯定是福鼎白茶，既不會是雲南月光白，也不會是福安白茶，但你未必能買到好茶。那麼到了原產地，怎樣才能盡量避開那些陷阱，買到好茶呢？

首先，不要因為覺得是原產地，所以就以便宜的價格為選擇好茶的第一要素。即使是原產區，好茶的價值依然不會被降低。

其次，你一定要懂茶。茶葉的口感好壞，品質優劣，一部分決定因素是產區，一部分決定因素是工藝。到了好的產區，還得懂茶，會選茶，才能挑選到好師傅製作的好工藝茶葉。

最後，就是需要大量的購買。到了茶區，如果只買一斤兩斤，也未必會拿到便宜的價格，多約上幾個茶友一起購買，可能會更加優惠。

大部分開廠做茶的茶農，主要以渠道批發為主，零售只佔很不重要的一小塊。採茶做茶，在春秋兩大茶季，佔據了他們的大部分時間。為了做出好茶，在工藝上進行細節修整，也耗費了他們的大量時間。所以，真正的茶農能陪零散的客人喝茶、介紹茶的時間，無疑是很少的，如果購買量又不大，茶農甚至有可能不會將茶賣給你。

親自到產區買茶是好事，但也是極具風險的事，希望各位茶友能練就一身識茶真本領之後再去探索一番，滿足自己的「原產地情懷」呀。

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