都愛吃的家常菜，又快又有營養，快試試吧
- 五彩蔬菜丁 -
/ 食材 /
瘦肉100克、玉米1條、紅蘿蔔100克
青瓜100克、生粉1茶匙
食用油1小匙、鹽
/ 步驟 /
1、熱鍋下油。油熱後，倒入瘦肉粒。快速翻炒幾下，倒入紅蘿蔔、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均勻。加入小許清水，加蓋煮2分鐘左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入鹽調味即可。
- 肉餅蒸蛋 -
/ 食材 /
豬肉（肥瘦比例3:7的為宜，純瘦也不錯）
鮮蝦（不加也可）、香菇（不加也可）
雞蛋、鹽、生粉、油、清水
/ 步驟 /
1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線，切成粒；香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生粉、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁。
2、鋪在碗中，用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右，即可！
- 蘑菇炒肉片 -
/ 食材 /
蘑菇、肉片、蔥、油、鹽
生粉、料酒
/ 步驟 /
1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘。
2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
- 清蒸黃臘丁 -
/ 食材 /
黃臘丁（也稱昂刺魚、嘎魚）2條、生薑
蔥花、鹽、蒸魚豉油
/ 步驟 /
1、黃骨魚洗凈，除去內臟，加入料酒15ml、生薑2片、鹽2克、蒸魚豉油15ml拌勻後，腌制10分鐘以上。
2、大火蒸10分鐘左右關火；出鍋前，在魚身上撒上香蔥蔥花，並燒熱15ml的油，直接澆在魚身上即可。
- 胡蘿蔔炒雞蛋 -
/ 食材 /
胡蘿蔔、雞蛋、蔥、澱粉、鹽
/ 步驟 /
1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。
2、鍋里放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
- 清炒金針菇 -
/ 食材 /
金針菇、紅椒、香芹、食鹽
姜、蒜、植物油
/ 步驟 /
1、鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。
2、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。
- 雞蓉豆腐湯 -
/ 食材 /
雞胸肉50克、豆腐30克、蔥末5克
雞湯大骨湯之類100克、鹽少許
/ 步驟 /
1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開。
2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。
- 清燉雞腿 -
/ 食材 /
雞腿3隻、生薑1片、蔥段、醬油2湯匙
山西老陳醋1湯匙、食鹽
/ 步驟 /
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
3、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
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