家常水煮肉片的做法，看著複雜，其實做起來非常簡單

很多人每天都在為吃什麼而發愁，因為現在我們的生活越來越好，沒有什麼東西是自己特別想吃的。再加上平時工作又太繁忙了，根本沒有什麼時間下廚，所以今天小編為大家介紹一些家常菜的做法，學會了這些，相信大家更喜歡自己在家裡做飯吃。

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水煮肉片是大家都非常喜歡吃的，每次我們在飯店當中吃的水煮肉片兒，總感覺和家中的有些不一樣，其實用以下的作法，我們在家中也能夠做出和飯店裡一樣的味道來的，大家可要仔細學習。

首先要準備的食材就是裡脊肉，以及白菜葉，豆芽。其次調味品，我們需要準備，姜蒜，干辣椒，花椒，八角，鹽，黑胡椒，蛋清，澱粉，雞精，辣椒粉，胡椒粉等調味品就行了。雖然看起來這麼多的調料，但是它的做法並不複雜。

第一步我們要處理的就是裡脊肉，做水煮肉片，我們需要將裡脊肉切成片狀，之後還需要將這些切成片狀的裡脊肉腌制起來，在腌制的過程當中，我們需要放入鹽，黑胡椒，蛋清等幾樣東西就行了，腌制的時間一般為20分鐘。

接下來，在腌制裡脊肉的過程當中，我們就可以將白菜和豆芽進行進一步的處理。白菜在處理的過程中要切成小段，這樣可以保持整體的造型美觀。做完這些我們就可以放著備用了。

第二步我們需要在鍋中倒入油，不用像平時我們炒菜時候對油溫有要求，這個時候的油一般為才倒入鍋中的，馬上我們就需要將花椒，干辣椒，八角等東西放進鍋中，隨著鍋中的油味越來越熱，這些輔料也逐漸的炸出的香味，的香味逐漸濃郁之後，就可以把花椒，干辣椒，八角等東西撈出來。

第三步，利用剛剛炸出來的花椒油，把切成絲的姜放入其中進行炒黃，然後再將白菜和豆芽加入到其中，緊接著放入提前備好的骨頭湯，這個時候我們就可以等著將骨頭湯煮開，裡面的白菜和豆芽都煮熟了。

第四步，現在就可以將熟了的豆芽和白菜撈出來，均勻的鋪在碗底，再往鍋中放入提前腌制好的肉片，等到肉片被煮熟之後，我們就可以馬上撈出來放在白菜和豆芽的上面，並且將一些煮肉的湯水倒入到碗中，並且再在上面撒上干辣椒，花椒，蒜末等。

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