200多年的紹興老酒廠，窖藏了9年的老黃酒，極鮮！

江南諸多小城中，小編最喜歡的就是紹興了。

古色古香的街道，搖曳的烏篷船……當然還少不了那飄香的老黃酒。來紹興旅遊的人，不管喝不喝酒，都要抿上幾口。

今天給大家推薦一款上好的紹興老黃酒——一念?奈何冬釀元紅（2009年份），來自紹興當地的百年酒廠「會稽山」。

這款酒，投料於2009年冬至，陳釀至今，純手工古法釀製。

數量也不多，僅得9000瓶。

它屬於「干型」元紅酒，在市面流通的黃酒中極為難得（目前市場上所售賣的黃酒一般以「加飯酒」為主，干型元紅酒幾乎沒有）。

干型酒：總糖含量15g/L以下，糖分發酵比較徹底，剩餘糖分極少，所得到的黃酒味道更純正，無雜味。

加飯酒：半干黃酒，總糖含量15.1～40.0g/L。酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些，所以喝起來味道偏甜。

酒廠的老師傅說：元紅酒才是味道最純正、最原汁原味的紹興老黃酒。真正懂黃酒的人，都會喜歡喝它。

一念 ? 奈何冬釀元紅，500ml/瓶，酒精度≥13.0%vol

單瓶裝，整箱裝（共6瓶，其中1瓶為紫色酒標，其餘5瓶為白色酒標，紫標和白標，酒液並無區別）。

單瓶，限時特惠價：268元（日常售價288元）

整箱，限時特惠價：1580元（日常售價1700元）

5月11日23:59特惠結束。

地道紹興老黃酒

「一念?奈何」，乍一聽這個酒的名字，是帶著些許江湖氣的。

一念放下，奈何有心。

腦子裡閃過一個畫面：在江南的臨街老酒館，在城市裡的深夜食堂，抑或在荒漠飛煙的旅途客棧里，來一壺老酒，喝得暢快豪爽，瀟瀟洒灑。

一念 ? 奈何冬釀元紅，酒很「干」。

「干」表示酒中含糖量少，其實就是——不甜。

在遇到這款黃酒之前，小編平常喝的黃酒都是偏甜的加飯酒。

但嘗了這款黃酒時，味蕾卻被刷新了：原來在紹興老黃酒中，還有這個特別的味道。

它雖然不甜，甚至有點微苦。

但喝起來特別純～特別鮮～特別爽～

沒有任何雜味，乾淨、清爽，很純正的黃酒味道。

入口圓潤，入喉甘爽，韻味悠長，餘味不絕。

而且它沒有任何勾兌，酒液清亮透徹。

如果你沒有喝過這類干型的元紅酒，真的可以一試。這才是真正的紹興黃酒的味道。

一念 ? 奈何冬釀元紅，500ml/瓶，酒精度≥13.0%vol

單瓶，限時特惠價：268元（日常售價288元）

整箱，限時特惠價：1580元（日常售價1700元）

5月11日23:59特惠結束。

上品冬釀酒

春耕、夏生、秋收、冬釀。在紹興黃酒中，以冬釀酒為上品。

今天帶來的這款黃酒，就是冬釀酒，它是在2009年冬至開始釀造的。

古法釀酒必選冬釀，看重的就是冬水。

汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。紹興人的釀酒之水取自鑒湖，浸米、蒸煮、淋飯都離不開這鑒湖水。

會稽山老酒廠，就坐落於鑒湖水的源頭。

清代梁章渠在《浪跡續談》里說：蓋山陰、會?之間，水最宜酒，易地則不能為良。（意思是說，在崇山峻岭的會稽山區的水，最適合用來釀酒，如果換了地方，就不能釀出好酒。）

這裡所說的水就是鑒湖水，它彙集了會稽山脈的各處山泉，富含各種微量元素和礦物質，釀出來的酒別有風味。

尤其是在冬天，鑒湖水質清冽，水溫低，含雜菌量少，是釀酒發酵的最佳季節。

浸米、蒸飯、落缸、發酵、壓榨、過濾、煎酒、封壇，都一道工序都遵循古法，純手工釀製。

去年立冬，一條的攝製團隊還專程來到紹興會稽山酒廠，拍攝了冬釀酒開釀的整個過程。

點擊視頻，查看紹興人如何釀製黃酒。

紹興百年老酒廠

會稽山是紹興當地百年的老酒廠了，至今已有265年的釀酒歷史。在紹興當地，幾乎家家戶戶都喝會稽山的酒。

會稽山酒廠的前身是紹興東風酒廠（1967年）。

紹興東風酒廠的前身是雲集酒坊（1743年）。

在1915年的時候，雲集酒坊還在美國舉行的巴拿馬太平洋國際博覽會上，為紹興酒奪得第一枚國際金獎，紹興黃酒從此揚名海內外。

從「雲集酒坊」到「東風酒廠」，再到「會稽山」，這三百年間，紹興黃酒代代傳承。

變的，是光陰；不變的，是手藝和味道。

一念 ? 奈何冬釀元紅，500ml/瓶，酒精度≥13.0%vol

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