近幾年秋葵在健身界可是大火的蔬菜。健身餐當中，很多時候都少不了秋葵的影子。黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

今天就給大家介紹下，秋葵怎麼做才好吃，才能最大化的發揮它的美食功效。

秋葵炒雞蛋

原料：秋葵、雞蛋

秋葵洗凈，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。

撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。

蛋液凝結盛出裝盤備用。

倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。

秋葵厚蛋燒

原料：雞蛋、秋葵、鹽、牛奶或者水

做法：鍋里燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時候撈出沖冷水。秋葵去頭去尾巴尖，尾巴可以直接塞嘴裡吃了~~

同時在小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那麼大。用紙巾把油擦滿整個鍋底。

倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側。

也可以用四根秋葵做雙秋葵厚蛋燒。

開始卷蛋皮吧！用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，然後捲起來。把蛋卷放到鍋中間。

把蛋卷放到中間後，在空出來的地方再次倒蛋液（半圓形），轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~

同樣的方法做最後一層，卷好後同樣把蛋卷各面加熱定型。

然後，蛋卷君就可以出鍋啦~~

記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。

秋葵雞蛋羹

原料：秋葵、雞蛋、油、鹽、醬油、耗油、清水

做法：秋葵洗凈，橫切成小薄片。

雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蚝油拌勻。

邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）

雞蛋盅放入鍋里，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。

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