這種菜是補鈣的優選，營養是菠菜的3倍，小朋友特愛吃，好吃又便宜

木耳菜也叫落葵或者西洋菜，是一種營養豐富的綠色菜品，它的葉子近乎於圓形，肥厚鮮嫩，在有點像木耳的樣子，因此得名叫木耳菜。它可以涼拌也能炒制或者做湯，特別好吃。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味，因此又叫木耳菜。木耳菜營養價值很高，還有很好的補鈣作用。

木耳菜的葉含有多種維生素和鈣、鐵和硒。每 100 克木耳菜中鈣的含量為 109～166 毫克，這個數字甚至高於牛奶，儘管利用率可能不及牛奶，但仍然是蔬菜中的適宜補鈣的佼佼者。硒的含量為 2.6 微克，在蔬菜中同樣排在前列。

木耳菜豆腐湯

食材：木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油

做法

1. 鍋熱倒少許油, 加入蔥薑絲炒香後倒入高湯和適量開水燒開

2. 加入豆腐, 煮兩分鐘

3. 加鹽, 胡椒粉調味

4. 加入木耳菜, 燒開後煮一分鐘左右, 點香油出鍋.

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