這幾種茄子的做法，堪稱最下飯，是一學就會的家常菜

茄子的營養價值還是比較高的，進入到夏季之後，可以學著做幾道茄子菜，不但可以下飯，同時營養價值也比較高，現在很多的家庭主婦，都想學幾道茄子做得菜，經常給自己的家人做。

醬香肉末燒茄子，這道菜其實很簡單，大約需要2到3個茄子，重量在，400到500克左右，需要其他的配料，有黃醬，蔥姜蒜，肉末，紅辣椒，生抽和料酒，白糖等等，在家做不需要特別的講究，一般家庭有什麼材料，就怎麼做就可以。

要把茄子切成條狀，大蒜和蔥，包括姜，都要切成片狀，也可以切成條狀，要根據自己的愛好來選擇切成什麼，比如如果不喜歡吃這些佐料，就可以切成片，如果喜歡吃，直接剁成末，切成條，在吃菜的時候，直接這些佐料都可以吃掉。

為了這道菜更好吃，可以把切好的茄子直接放在鍋中炸一下，這樣茄子更入味，更香，炒起來速度也快。焯好的茄子備用，然後在鍋中放適量的油，爆香蔥姜之後，就可以迅速把茄子放進去，再加入一些黃醬，老抽，料酒，白糖等一些佐料後，再加入一些清水，放入準備好的紅辣椒，雞精進行調味，在最後起鍋時撒上蔥花，這道菜就好了。

青椒茄絲，這道菜不但好吃，而且十分下飯，是夏季家庭常做的一道美食，用料主要有茄子，青辣椒，大蒜，食鹽，雞精和味精，把準備好的茄子，包括青辣椒，都切成絲狀，把大蒜可以切成片狀，也可以拍扁，切成蒜末也可以。

鍋中放油，加熱之後，放蔥姜蒜，放食鹽，把切好的茄子直接下鍋，煸炒之後，大約一分鐘左右，就可以適當的加一點水，蓋上鍋蓋，稍微捂一下，大約2到3分鐘，這時下進去青辣椒，用鹽雞精調味，放一點香油，就可以起鍋，大功告成。

涼拌茄子，這道菜也是比較下飯的，酸酸甜甜，帶著一種辣味，是夏季餐桌上比較常見的一道茄子菜，家人都喜歡吃，特別是喜歡喝酒的人，有這樣的一道菜，也可以下酒。主要原料有茄子，蒜，老乾媽，鹽，蔥花，食用醋，辣椒油等。

把茄子在鍋中蒸，然後放涼後，就可以用手撕開，製成條狀，把生抽，老乾媽，辣椒油，蒜泥，醋，蔥花等等材料，直接澆到茄子上，這道菜就大功告成，很簡單，特別好做，家人都喜歡吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！