據李時珍的《本草綱目》記載：紅糖有「和脾緩肝」、「補血、活血、通淤以及排惡露」的功效。中醫學認為，紅糖性溫、味甘，通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮作用。紅糖一直是大眾喜愛的養生保健食品，「女子不可百日無糖」，指的就是紅糖。

長久以來流傳的關於紅糖的說法，對於食用紅糖的益處是肯定有的，但在食用時，並不是每個人都適宜吃，要注意因人而異。

陰虛火旺者不宜食

「紅糖性溫，對於陰虛火旺者不宜食用。」 陰虛火旺者常見表現有煩躁易怒、性慾亢進、口乾、手足發熱、潮熱盜汗，舌紅少苔等，總是感覺身體里有火，比較多見於更年期綜合征、甲亢、高血壓、糖尿病等。紅糖味甘，所以肥胖、痰濕重的人也不宜吃。

紅糖不宜直接食用

一般用開水直接沖化，也可以煮開來喝。但是不宜煮久，因為久煮可能影響其功效。最好是飯後一小時左右飲用，不宜空腹吃。紅糖對於女性有妙用，其實老人小孩也可以用。但是物極必反，紅糖用量也不宜多，一般每天不要超過50克。

紅糖也有保質期

此外，對於紅糖的選擇、保存以及用法，也有講究。很多人誤以為紅糖沒有保質期，將其放置很久，這個做法是不可取的。選擇紅糖時，一般選擇有包裝，並有保質期標示的產品，在保存期內食用，不然紅糖容易變質發霉。優質的紅糖色澤亮，有著濃濃的甜味。

另外，紅糖一定要密封儲藏。最好是裝在玻璃器皿里密封蓋好，不要和其他有濃鬱氣味的物品放置在一起，容易「吸收異味」。

文|健康養生周刊

責任編輯 姚贊原

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