天熱用這道菜下酒最舒服，油都不用一滴，煮一煮泡一泡，一人就能吃一盤

烈日當空，艷陽高照，在炎熱的夏天中你可能想要待在冷氣房裡看電視，躲避那又紅又大的「大火球」，可能想忍不住的想要開一瓶啤酒，一道想香噴噴的小菜。喝一口冰爽的啤酒，咬一口那美味的食物。沒有一絲的熱氣，在額頭上都見不到一滴汗水，這時候早就把心中的太陽和窗外的太陽融化掉，這就是我夏天最棒的享受了！

鴨胗是我最喜歡的食物，是鴨的胃。肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

我最喜歡的就是糟香鴨胗，將鴨胗切成片狀後，用糟鹵的辦法，將鴨胗放在糟滷汁浸泡2個小時以上，煮好之後，不用加鹽就可以了。

糟香鴨胗的製作方法：

1.鴨胗洗凈血水，入沸水煮透後去表面的膜。

2.鍋換水，放入生薑、料酒和打結的蔥，把鴨胗放入同煮約45分鐘。

3.取出鴨胗，過冰水，涼後切片，放入糟滷汁中浸泡2個小時即可。

說到糟滷汁啊，是一種非常美味的汁液。現在市面上就有售賣的。其製作方法也非常的簡單。

加工方法：先將酒糟用黃酒化開，加入糖、鹽、桂花調和，靜置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的滷汁，再用紗布過濾即成。

喜歡的網友可以試一試製作哦！

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