軟糯的糯米配上酸甜的蔓越莓干做出的涼糕，春天吃香軟解燥，多吃也不膩

今天要說的是一道小甜品，並不是需要各種精確用量才能做出來的那種，既然是在家裡做所以一切都要從簡，用到的兩種食材都是很常見隨隨便便都可以買到的，軟軟糯糯的糯米加上甜甜有味的蔓越莓干，兩種混合後做出一款紅白相間的涼糕，吃起來酸甜軟綿，在閑暇的時候來一塊可以說是很美味了，要是你也喜歡者軟糯甜品可以自己做看。

要是你做之前時間比較充足的話可以把糯米裝盆倒進清水泡上幾個小時，這樣蒸會熟的快蒸好後吃著口感也好，糯米在蒸之前淘洗兩遍，倒進蒸鍋後加清水開大火蒸25分鐘，要是你用電飯鍋的話在蒸好後，揭蓋了一定要多攪拌翻動幾下，這樣讓米粒之間粘性更粘口感更軟糯。

蒸鍋中蒸熟後筷子來回翻動攪拌的帶有粘性，接著蓋上蓋繼續蒸20分鐘，時間到了後關火放著燜10分鐘。另外一個要用的就是蔓越莓干，是即食的那種裝碗後倒進少量清水，同樣的放蒸鍋蒸10分鐘，拿出來後倒掉多出來的水。

拿出長方形的模具在裡面蓋上一張保鮮膜，接著糯米都填到盒底大概2厘米的高度，蔓越莓干拿出撒在上面，接著再次鋪一層糯米，同樣的再蓋一層蔓越莓，就這樣一直填到食材都用完，最後用保鮮膜封住蓋好。拿出保鮮袋裝些水系嚴實後放在糯米上，放水袋是為了更好成型。

待到糯米全部都冷卻或者是餘溫了倒扣拿出來切成小塊裝盤，因為糯米是有黏性的，所以切的時候記得在刀的兩側抹上一些水，這樣切的時候就不會粘刀也好成型，裝盤後撒一點白砂糖口感會更甜蜜。

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