這菜3塊錢買一捆，香脆可口，防癌殺菌，老公三天兩頭吃不膩！
蒜台是大蒜抽出的花莖。它顏色碧綠，比較耐存儲，秋冬春季都有供應。品質好的蒜台應該是脆嫩，新鮮，沒有粗老纖維。購買的時候用指甲掐一下蒜台的根部，如果一掐就斷說明蒜台很脆嫩。蒜台不管是生吃還是熟食都各具特色，蒜台含有豐富的營養成分，對我們的身體很有好處。蒜台中含有辣素，它的殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜台含有酵素物質，能為人體蛋白質提供養分，增強身體的免疫力。常吃蒜台還能分解脂肪，達到減肥瘦身的目的。蒜台還能延緩和抑制癌細胞生長，使癌細胞退化、萎縮。
說起蒜台讓我想起臨近春節那會，價格漲到了8元一斤，那時候的蒜台是從冷庫里出來的，口感比較硬。而現在蒜台滿集市都是，經常一車一車出現，現在的蒜台特別脆嫩，價格更是便宜到不可思議，5元錢買6斤，3元錢能買上一捆，一些爺爺奶奶輩的經常是一大兜一大兜買回家。北方人習慣生食，將蒜台洗一洗，蘸著面醬就能直接生吃，將生蒜台當做小菜一樣就著饅頭或麵條吃。作為南方人真的無法接受生食蒜台，還是炒熟後更符合我的胃口。
【五花肉炒蒜台】
準備食材：蒜台一把，五花肉一塊，生薑兩片，干紅辣椒一根，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量
製作步驟：1、蒜台洗凈後切成小段，五花肉切薄片，生薑切絲，干紅辣椒掰開後去籽。
2、鍋中放入少許花生油，先放入五花肉小火煸炒出肥油來。
3、炒到五花肉油脂煸出，變成焦黃色後，放入生薑和干紅辣椒，炒出香味，再放入蒜台大火翻炒。
4、大火翻炒兩分鐘後放入鹽和一小勺生抽，炒均勻即可出鍋。蒜台最好不要在鍋里停留時間太長，以免破壞蒜台脆嫩的口感。
5、鮮嫩脆口，特別下飯。春天馬上就結束了，抓住春天的尾巴，再多吃一些吧。殺菌防感冒，對大人小孩都很好。
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