男女老少都愛吃的家常菜譜，今天就可以做來吃啦

牛肉炒粉

材料：新鮮的米粉，牛肉，綠豆芽，肥豬肉，大蔥，料酒，生抽，老抽，耗油，澱粉

做法：

1、牛肉洗乾淨切片，用料酒，鹽，澱粉，油拌勻，用力抓幾十下，腌制半小時。

2、綠豆芽洗乾淨，蔥切碎，肥豬肉切片。

3、鍋燒熱，放少量花生油，再把肥豬肉放進去小火煉出油來，盛出。

4、鍋燒熱，放花生油燒至四成熱，把牛肉放進去迅速炒至發白即可盛出。

5、把鍋洗乾淨，放進豬油，放進大蔥爆香，放進豆芽翻炒後再放進米粉，用筷子輔助輕輕翻炒只豆芽發軟。

6、把牛肉倒進鍋里，倒進生抽，蚝油和醬油翻炒均勻，加鹽調味即可

蒜泥白肉

材料：五花肉一條、蒜泥適量、姜適量、生抽3勺、香油1勺、黃酒1精靈杯、蔥幾根、辣椒油1勺、香醋1勺、香菜幾根、小辣椒2個、鹽少許、花椒少許

做法：

1.五花肉清洗乾淨備用

2.多用鍋中加入納美水，放入生薑片、一小勺食鹽、一精靈杯黃酒、少許花椒，再放入五花肉，蓋上鍋蓋，開大火煮開，調小火燜煮至五花肉熟透，然後撈出晾涼；

3.五花肉冷卻的過程中，來準備調料汁，大蒜放入特百惠小旋風中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少許食鹽，再加入蒜末，少許白芝麻，一起攪拌均勻成調料汁

4.將冷卻好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，擺入盤子中

5.盤子中放上香菜、小紅辣椒，再澆上調好的料汁即可

6.可以蘸著調料汁吃，也可以將肉片浸泡在調料汁中入味再吃！

熗炒小青菜

材料：青菜適量、油適量、干紅辣椒適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1.青菜用流動水不斷沖洗，去除殘餘農藥；青菜沖洗乾淨後，瀝干水分備用；

2.干紅辣椒剪碎，備好花椒；

3.炒鍋倒適量油燒熱，轉小火，將干紅辣椒碎、花椒放進鍋里爆香；

4.將青菜倒進鍋里，用大火迅速翻炒10S；

5.關火，調入鹽、雞精翻炒均勻即可。

茄子燒土豆

材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、將茄子去蒂，去皮清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

2、將土豆去皮，清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

3、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

6、熱鍋放油爆香蔥薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

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