分享6道葷菜的做法，特別適合男人夏天吃的下酒菜，吃著香還過癮

夏天到了，天氣漸漸熱了起來，分享6道葷菜的做法，特別適合男人夏天吃的下酒菜，吃著香還過癮，吃著爽口還不膩，最適合天熱吃，下面分享下做法，看看有你喜歡的嗎？學會它，做給家人吃

【涼拌豬肚】

材料：豬肚1個、黃瓜1根、洋蔥1根、大蒜3瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、

做法：

1.將買回來的豬肚先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、麵粉揉捏擦勻，用清水沖洗乾淨

2.高壓鍋加入適量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開，鍋上汽壓15分鐘

3.到時間後，取出，我用了一半的豬肚，將豬肚切成絲

4.將黃瓜切成絲，將洋蔥切成絲，大蒜切末，香菜切小段

5.將豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆內，再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【口水雞腿】

材料：雞腿2個、香菜1棵、植物油3湯匙、鹽3克，花椒30粒、料酒1湯匙、小蔥2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、白糖1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、芝麻1/2湯匙、醋少許，

做法：

1.食材備齊，香菜和小蔥洗凈，雞腿洗凈

2.將熟花生米用刀背壓碎，香菜切段，小蔥切小段，大蒜切末，將一半的姜切成末

3.鍋內加水，把雞腿放進去，加薑片和蔥段，倒入料酒，開大火煮開後改中火煮15分鐘，邊煮邊撇去浮沫。關火後加蓋燜5分鐘

4.撈出放進冰水中，使雞腿涼透，將雞腿斬成塊放在盤內待用

5.鍋加油燒熱，下入花椒，下火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用

6.將熱油淋入裝辣椒粉和芝麻的碗內，一邊淋一邊用筷子攪動，防止炸糊

7.將炸好的油倒入碗內，將入蔥姜蒜末，鹽，生抽，白糖，醋、拌勻

8.將調好的汁淋在雞腿上，撒上花生碎，和香菜段即可

【涼拌豬拱嘴】

材料：熟豬拱嘴、香菜、油、鹽、大蒜、辣椒末、芝麻、生抽、白糖、米醋

做法：

1..準備好所需材料，香菜洗凈，將豬拱嘴切成硬幣厚的薄片

2.香菜切小段，大蒜切末

3.鍋加油加熱至冒煙，關火，將油溫降至5-6成熱，將熱油淋在辣椒末和芝麻里炸香，用筷子攪拌一下，讓辣椒末受熱均勻

4.將豬拱嘴放在大碗內，加入香菜段，蒜末，加入少許鹽、1湯匙生抽醬油、1/2湯匙白糖、1湯匙米醋、辣椒油的量按個人喜好放入，喜歡吃辣的多放些，不喜歡吃辣的，少放些

5.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤好吃，香噴噴的下酒菜就做好了，是不是很簡單

【涼拌麻辣雞爪 】

主料：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6

做法：

1.將雞爪洗凈，剪去指甲，鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、薑片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

2.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨，盛出放涼

3.雞爪斬成塊待用，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香，下入蔥姜蒜，干辣椒炒香

5.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼，下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可

【涼拌豬心】

材料：豬心1個、洋蔥1/2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒5克、大料1個、香葉2片、干辣椒8個、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1茶匙、芝麻適量、

做法：

1.準備好所需材料，豬心用清中浸泡半個小時，再洗去豬心的血水

2.將高壓鍋內加入水，放入豬心，蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、料酒，蓋上蓋子，上氣壓20分鐘，沒有高壓鍋直接用鍋煮熟，用高壓鍋時間快些，用電飯鍋也可以

3.期間，將香菜切成段，干辣椒切成段，辣椒籽不用，將洋蔥切成絲

4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

5.將干辣椒段放在碗內，將熱油澆在干辣椒上，將干辣椒炸香

6.到時間後，將豬心取出，晾涼，再切成片

7.將豬心放在盆內，加入，洋蔥絲、香菜段、芝麻，淋入炸好的辣椒油，再加入鹽、生抽醬油、白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【辣拌雞絲】

材料：雞胸肉 2塊、黃瓜 1根、洋蔥 1/2個、 香菜 1棵 、辣椒油 1湯匙、香油 1湯匙、鹽3克、白糖 1茶匙、生抽 1湯匙、花椒 10粒、姜 1塊、料酒 1湯匙、大蒜 2瓣、

做法：

1.食材備齊洗凈，雞胸肉去掉筋膜

2.鍋加水，冷水下入雞胸肉，花椒，薑片，料酒，燒開，煮10分鐘，關火燜5分鐘

3.期間，將黃瓜切絲，洋蔥切絲，香菜切小段，大蒜切末，將辣椒油，香油，生抽，鹽，白糖，蒜末放入碗內攪勻調成料汁

4.到時間後，將雞肉撈出放在冷水中投涼，撈出用刀背將雞肉拍松，在撕成絲，放在大碗內，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤

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